Пока старшие дети сладко потягиваются в кроватях, наш самый младший командир уже проснулся и готов к приключениям. А какие приключения могут быть лучше, чем вдвоём отправиться на кухню колдовать завтрак? 👨🍳✨
Сегодня у нас звёздный час творожной запеканки! Долгие пробы и ошибки привели меня к этому рецепту, и теперь он живёт в нашем блокноте на постоянной основе. Делиться проверенным — двойное удовольствие!
Сохраняйте, чтобы не потерять! 👇
Ингредиенты рассчитаны на 5-6 порций:
• Творог (9-18%) — 500 г (идеальный баланс нежности и пользы)
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2–4 ст. л. (регулируйте под свой вкус)
• Манка — 4 ст. л.
• Молоко — 160 мл
• Изюм — 50–80 г (можно заменить на любимые ягоды; я готовлю без изюма средний не очень его ест)
• Ванильный сахар, щепотка соли
• Сливочное масло для формы
Как готовлю (главные секреты внутри ⬇️):
- Заливаю манку тёплым молоком и даю ей набухнуть 10 минут (это залог нежной текстуры без крупинок!) не забываем переодически перемешивать ее.
- Творог обязательно пробиваю блендером до пастообразного состояния. Если творог суховат то 1-2 ложки сметаны решит вопрос.
- В отдельной миске яйца взбить с сахаром
- Смешиваю всё: творог, взбитые яйца с сахаром, набухшую манку, ваниль и соль.
- Если готовить с изюмом то его надо залить кипятком минут на 10, обсушить и отправить в тесто.
- Форму щедро смазать маслом— это гарантия того, что запеканка выйдет целиком и невредимой.
- Выпекаю в разогретой духовке при 180°C в районе 50 минут до румяной корочки. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна быть сухой!
- Важно: после выключения духовки не вытаскиваю её сразу! Даю постоять внутри ещё 10–15 минут, чтобы запеканка стабилизировалась.
Подаём тёплой, с любовью и хорошим настроением! Пусть ваши выходные будут такими же уютными! 💛
