Прекрасное тесто и очень вкусная начинка! Вкус интересный, так как не использую колбасные изделия, и дополняю овощами, которые дают необычный, но всем знакомый вкус. Покажу отличное тесто на воде. Из него любая выпечка получается вкусная. Тесто нежное и воздушное, долго не черствеет. Сочная мясная начинка, дрожжевое тесто — это очень вкусно!
Порции 4
Время подготовки 2 часа Время приготовления 15 минут
Ингредиенты
Для теста на 2 пиццы:
- 400 г муки (высший сорт)
- 250 мл воды
- 40 мл растительного масла
- 10 г сахара
- 19 г свежих дрожжей (или 6 г сухих)
- 1/2 ч. л. соли
Для начинки на 1 пиццу:
- 300 г мясного фарша
- 150 г полутвердого сыра
- 2 помидора (средние)
- 2 соленых огурца (средние)
- 1 репчатый лук (небольшая луковица)
- 4 ст. л. кетчупа
- по вкусу соль
Инструкции
1. Тесто всегда ставлю на 2 пиццы и готовлю их с разными начинками. В миску выкладываем соль, сахар, дрожжи, добавляем теплую воду и хорошо перемешиваем венчиком. Вливаем масло, перемешиваем. Высыпаем порциями муку.
2. Сначала перемешиваем ложкой. Потом месим тесто кулаком 5-7 минут. Тесто мягкое, липкое, оно не забито мукой. Округляем его, миску накрываем 2 полотенцами и оставляем на 1,5 часа на столе (может подойти быстрее, зависит от температуры на кухне).
3. Пока подходит тесто, готовим фарш. Фарш можно брать любой по вкусу (у меня из свинины и говядины). Выкладываем его на горячую сковороду без масла, обжариваем на среднем огне около 10 минут и в конце солим.
4. Дрожжевое тесто хорошо поднялось.
5. Выкладываем тесто на поверхность, присыпанную мукой (муки потребуется около 30 г). Вес теста 715 г. Делим его пополам и одну половину с помощью рук распределяем в довольно тонкий пласт (размер 28 х 33 см). Делаем это аккуратно, тесто растягиваем в разные стороны и перекладываем на большой противень.
6. Даем тесту постоять 5 минут, затем смазываем кетчупом. Лук нарезаем мелко и равномерно распределяем. Добавляем кружочки соленых огурцов. Соленые огурцы дают сочность и интересный вкус.
7. Выкладываем обжаренный фарш и сверху добавляем нарезанные на кубики помидоры.
8. Посыпаем крупно натертым сыром. У меня полутвердый сыр, можно брать любой по вкусу. Если надо, чтобы сыр тянулся, то используем сулугуни или моцареллу.
9. Выпекаем пиццу в разогретой духовке при 250 градусах около 15 минут (у меня ушло 12 минут). За это время при высокой температуре сыр и тесто зарумянятся, бортики станут хрустящими. Пока готовится эта пицца, на пергаменте собираем вторую (начинка может быть любая). Вот такая красота получается. Аромат прекрасный.
10. Готовую пиццу немного остужаем, нарезаем и наслаждаемся вкусом. Вы уже, наверное, догадались какой вкус дадут фарш, соленые огурцы, помидоры и сыр. Вкус чизбургера :) Это пицца чизбургер, она состоит из продуктов, которые идут для приготовления чизбургера, и по вкусу она его напоминает. За счет овощей и кетчупа начинка сочная, у нее насыщенный мясной вкус. Бортики хрустящие, внутри тесто тонкое и нежное. Это очень-очень вкусная пицца!
Приятного аппетита!!!