Приветствую всех почитателей итальянской кухни!
По-настоящему доступная и качественная "Италия" в Москве чрезвычайно редка, тем приятнее находить гастрономические проекты, где макарошки не будут стоить от "полторашки" :)
Итальянское бистро De Torino расположено по адресу: гор. Москва, ул. Мясницкая, д. 14/2, стр. 1. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.8.
Я здесь уже второй раз, но первый была мимоходом, когда ходила в Barbaresco — винный ресторан в подвале под De Torino. Именно удачный визит в Barbaresco и сподвиг меня на De Torino, это одна ресторанная группа.
Ремарка: Barbaresco значительно дороже De Torino, минимум на треть.
Интерьер
Помещение вмещает около 80 гостей.
Скажу, что здесь офигенно, начиная от цветовой гаммы, продолжая формами и заканчивая планировкой помещения. Дизайнерам каким-то образом удалось создать лёгкую курортность и придать ей городского шика.
Считаю, что интерьер в своём ценовом сегменте один из самых крутых в Москве! Как же красиво дополняют друг друга богатые бирюзовый и шоколадный цвета!
Светящуюся барную зону отгораживают широкие арки-проёмы. С потолка свешиваются люстры-шары, которые лично мне напоминают то ли жемчужины, то ли церковные кадила.
Вдоль окон отдельные кабинки с кожаными диванами. Светлые столешницы в серых прожилках. Игривые букетики создают настроение.
Кресла с перфорированным спинками на редкость удобные. Диваны не продавленные, оптимальной мягкости и высоты.
Меню
Кухней заведует Александр Ермаков (он же шеф в нижнем Barbaresco), который учился в Турине и стажировался в местных ресторанах.
Еда
Примерно поровну блюд из мяса и рыбы. Естественно, присутствуют обязательные ризотто и паста.
Цены сравнительно невысокие. Порции приличные.
Граждане, активно употребляющие, обязательно посмотрите на левый столбец меню! Акции "Коктейль дня" и "Вино дня" — это спасение от лишних трат. Мы с Димасиком пролошили, а могли бы прийти вчера, то есть в среду :(
В меню есть лазанья из корня сельдерея — теперь я видела всё!
Алкоголь
Я взяла несвойственный для себя коктейль на игристом Hugo. Не очень люблю слабенькие коктейли-болтанки в винных бокалах, даже совсем не люблю, но этот не пустой, и вино, и мята очевидные. Мне сейчас необходимо лайтовенько прибухнуть :) В общем, вкусно, оценка "5".
У Димасика коктейль "Форестер", то есть "Лесник" на щавеле, с водкой, мёдом и малиной :) Профессионально выглядит, чёткая полосатость. Вкус нарядный, гармоничной, кисло-сладкий. Пенка плотная. Оценка "5".
Наш съедобный заказ:
Димасик заявил, что у него хорошие предчувствия :)
Пинцетта с томатами и пепперони
Эдакая прямоугольная мини-пицца, хотя не такая уж и мини. Вы знаете, я не люблю прямоугольные формы, я за круги, но пинцетты практически всегда такие, так что принимаю. Основа хрустящая, сыр и колбаса в достатке и балансе. Чувствует активный базилик — видимо, добавлено зелёное базиликовое масло. Димасик ест и нахваливает. Оценка "5".
Тартар из говядины с мозговой косточкой
И это пьемонтский тартар.
Наилучший вариант эдакого чистого тартара, то есть рубленая говядина с минимумом дополнительных ингредиентов. Только кусок хлеба, мозговая косточка и, собственно, мясо с оливковым маслом и капелькой репчатого лука. Короче, пьюр, клир и так далее. Тартар с прямым акцентом на качественную говядину. Предлагают закусывать хлебом и мозгом, которого Димасику не досталось :) Ха-ха, каламбур.
Кстати, порция весьма большая. Оценка "5" или даже "5+", если вы любите именно такие незамутненные вкусы. И кусок хлеба хороший.
Салат из тунца и помидоров
Помидоры полудольками, тунец крупными кусочками — в каких-нибудь ресторанах это вполне могли бы выдать за тартар или даже севиче :) Фактически вкус базовый, ровный, не очень выразительный. Соли вообще "0", то есть пришлось активно трясти солонкой. Помидоры достаточно посредственные — неплохие, но и не вау. Заправка — просто масло, а душа просит чего-то более интересного.
Но самое интересное, что когда салат досолишь и дашь ему настояться, он превращается в абсолютно годное блюдо. Я его сберегла и использовала в качестве гарнира к бургеру (см. ниже). И удобнее есть ложкой. Оценка "5-" или "4".
Вителло Тоннато
Сила и мощь. Ломти говядины ярко-розовые, плотные, упругие. Соус ровным слоем без перебора, кремообразный, не жидкий. Сверху полупрозрачные слайсы пармезана. Вкус интенсивный, нахрапистый, обхватывающий. Говядина идеальная, отлично жуётся.
Один из лучших вариантов Вителло Тоннато в Москве, хотя анчоусность здесь не самая выраженная. Оценка "5" или "5+". Единственное, что обжаренные каперсы жёсткие, можно ненароком повредить зуб или десну. Так что осторожней.
Суп качукко с креветками, белой рыбой и кальмарами
У меня к нему двоякое отношение. С одной стороны — правильная густая консистенция, много рыбы и морепродуктов, но с другой — суп тускловатый, мне не хватило кислоты, томатности и общей яркости, вкус будто разбавленный. При идеальных внешнем виде и консистенции вкус на меня вообще не произвёл впечатления, особенно на фоне тех же тартара и Вителло Тоннато. Оценка "4".
Фирменный бургер с копчёным говяжьим ребром
Действительно бургер с ребром, с настоящим говяжьим ребром.
Официант ассистирует, удаляет косточку. Булки пышные, красивые. Ребро превосходное: толстое, ароматное, мягкое. Но небольшое замечание: добавлены свежие помидоры, и это помидоры невысокого ценового звена, которые прогреваются и превращаются в непонятную клёклую массу. В целом бургер шикарный, но помидор — ни два ни полтора. Лучше вообще без него.
Оценка от "5+" до "5-", где минус получает конкретно помидор. Впрочем, допускаю, что если кто-то любит свежие ингредиенты в бургерах, то моя критика покажется необоснованной.
Папарделле качо-э-пепе
Изначально сверху был желток, но Димасик как-то резко накинулся, так что в кадр паста попала уже после смешивания. Димасик считает, что главная проблема этой пасты — это неправильно выбранная паста. Широкие ленты не очень подходят. Спагетти, тальолини, трубочки — да, но не папарделле.
Общий вкус интенсивно перечный, и мне даже понравился, но Димасик, как эксперт по качо-э-пепе, утверждает, что мало сыра, а соус больше похож на перечный соус для мяса. И соус достаточно жидкий, на пластах пасты вообще не задерживается. Да, перечность на должном уровне, но текстура соуса и сама паста не совсем то, на что рассчитывал Димасик. А он, кстати, возлагал большие надежды. Оценка "4".
Панна Котта на кокосовом молоке с ягодами
Идеальная, хотя Димасик сказал, что стаканчик высоковат, вся сущность на дне, её далеко и долго тащить, но вообще оценка "5" :)
А ещё тут есть тирамису, кофейный чизкейк и каноли с фисташками...
Итоги
De Torino — место достойное, действительно с гуманными ценами. А если вы попадёте с воскресенья по четверг на винно-коктейльную акцию, то это вообще находка для самого центра Москвы.
Вручаю им Полуджульен, ибо не всё прям на "5", но в целом впечатление положительное, в том числе из-за соотношения цены и качества.
Благодарю за внимание, друзья! Подписывайтесь на мой телеграм-канал! Там я регулярно выкладываю разное, связанное с едой и нет, а также много новых постов, опросов и фотографий, которых не будет в Дзене.