Рассказажет Ирина Писарева, президент «Федерации превентивной медицины и питания», врач-диетолог, нутрициолог.
Главная ошибка — просто убрать мясо и молочные продукты, заменив их макаронами и картофелем, объясняет специалист. Организму по-прежнему нужен белок: он поддерживает иммунитет, мышцы и гормональный баланс.
Важно не просто исключить продукты животного происхождения, а найти им полноценную замену.
В качестве источников растительного белка врач рекомендует бобовые (чечевицу, фасоль), тофу, киноа, семена конопли и грибы. Желательно включать такие продукты в каждый приём пищи.
По словам Писаревой, отказываться от сложных углеводов не стоит. Напротив, лучше сделать акцент на цельнозерновых крупах — гречке, перловке, овсянке, а также запечённом картофеле и сезонных овощах. Они обеспечивают длительное насыщение и помогают избежать резких скачков сахара в крови. А вот постную сладкую выпечку и сдобу диетолог советует ограничить.
Отдельное внимание стоит уделить жирам. При их дефиците кожа может стать сухой, усиливается чувство усталости. Врач рекомендует добавлять в рацион растительные масла холодного отжима, например, льняное, а также авокадо, оливки и орехи.
Важно соблюдать питьевой режим, потому что во время поста увеличивается потребление клетчатки. Пить достаточно чистой воды и травяных чаёв, чтобы избежать вздутия и дискомфорта.
Если раньше были выявлены дефициты кальция, железа, витамина D или B12, специалист советует обсудить с врачом приём биологически активных добавок и дозировку.
Выходить из поста Писарева рекомендует постепенно: не набрасываться на жирное мясо, а вводить продукты по одному. Сначала кисломолочные, затем яйца, потом мясо птицы небольшими порциями. Красное мясо — в самом конце и также в умеренном количестве.