Каждый, кто бывал в деревне, особенно пару десятилетий назад, хорошо помнит утреннюю картину: по главным улицам неспешно двигалось коровье стадо. Оно словно разрасталось на ходу, вбирая в себя буренок из каждого двора — держать корову было делом обычным для любого сельского жителя. Молоко, сливочное масло, домашний сыр, творог — вот лишь малая часть того, чем одаривала крестьянская семья это животное. Неслучайно корову почитали едва ли не как спасительницу, особенно в неурожайные и голодные годы. А в иных культурах, скажем в Индии, она и по сей день остается священным созданием. Ключевая фигура в заботе о стаде — пастух. Именно он решал, где именно на лугу будут пастись животные, выбирая наиболее сочные и безопасные места. Получается, что качество корма, а значит, и удои, находились в прямой зависимости от его опыта и знаний. В народе даже поговаривали: нет в стаде существа понятливее и умнее коровы — говорят, даже когда ведут ее на убой, она чувствует свою участь и плачет по-человечьи