Хочу поделиться рецептом приготовления салата из морской капусты. Использовать сушеное сырье очень выгодно , так как выход готового продукта в 10 раз больше чем при покупке салата в магазине, да и гораздо бюджетнее. Я заказала на озоне 1 кг сушеной морской капусты. Вот как она выглядит, пахнет морем и йодом, очень полезна для иммунитета.
Обычно я с вечера заливаю капусту теплой водой из под крана и оставляю на ночь, воды должно быть много, в 15 раз больше объема морской капусты. Утром морская капуста становится более мягкая, почти как свежая.
Её необходимо очень тщательно промыть водой. В зависимости от качества сырья порой попадается песок, поэтому я мну её руками, вынимаю из емкости в дуршлаг и дополнительно промываю под струей воды. После стекания воды ножницами измельчаю нити морской капусты, они довольно длинные. Если капуста жестковатая, отвариваю минут 15 и сливаю воду через дуршлаг.
Затем на сковороду наливаю растительное масло, добавляю репчатый лук, слегка обжариваю 2-3 минуты, добавляю натертую морковку и после обжаривания в течении 5 минут, добавляю специи (хмели-сунели, имбирь, черный перец). После кладу в сковороду морскую капусту, добавляю соевый соус. Тушу все на среднем огне ,периодически помешивая 10-15 минут, добавляю мелко нарезанный чеснок и столовую ложку винного или рисового уксуса, через 3-5 минут выключаю газ и оставляю пропитаться под крышкой. Перед подачей на стол можно добавить при желании: кунжут, яйца, пророщенные бобовые и зелень по вкусу.
Вот такой салат у меня получился.
Ингредиенты:
сушеная морская капуста-50 гр,
1-2 моркови,
1 луковица,
соевый соус 2-3 стол.ложки,
чеснок-2-3 зубчика,
масло растительное-2-3 стол. ложки,
винный или рисовый уксус-1 стол. ложка,
специи по вкусу.
Время приготовления 35 минут.
Спасибо за внимание.