Говорю честно: это самый любимый десерт моей подруги-кошки Матильды, и я готов открыть вам его секрет!
Этот чизкейк — настоящее спасение для тех, кто не любит стоять у плиты и ценит легкость приготовления. Он готовится быстро, а съедается ещё быстрее! Запаситесь хорошим настроением и продуктами — начинаем творить!
Ингредиенты:
Песочное печенье — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Творог (мягкий, жирный) — 500 г
Сливки (жирность 30%) — 200 мл
Сахар — 100 г
Клубника свежая или замороженная — 300 г
Желатин — 10 г
Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
Немного воды для растворения желатина
Растворяю желатин в теплой воде и оставляю набухать.
Пока набухает желатин, размалываю печенье в крошку и смешиваю с растопленным сливочным маслом. Плотно утрамбовываю массу на дно разъемной формы диаметром 20-22 см.
Потом смешиваю творог, сахар и ванильный экстракт до однородности. Постепенно вливаю сливки, одновременно взбивая до гладкой массы.
Нагреваю эту творожную массу на водяной бане или в микроволновке до теплого состояния, добавляю желатин и хорошо перемешиваю.
Потом выливаю массу на песочную основу и выравниваю поверхность. Ставлю в холодильник на 2-3 часа, чтобы чизкейк застыл.
Пока он застывает, промываю и нарезаю клубнику красивыми кусочками.
Когда чизкейк застынет, украшаю его сверху клубникой и ставлю в холодильник ещё на часик.
На заметку:
- Не любите клубнику? Замените её малиной, черникой или киви — получится не менее вкусно!
- Основу можно сделать и без печенья: используйте овсяные хлопья или миндальную муку.
- Творог — только мягкий и жирный: обезжиренный творог сделает чизкейк резиновым.
- Добавьте свежую мяту: мятные листики украсят десерт и придадут свежесть.
- Для более нежного вкуса добавьте столовую ложку сгущённого молока в творожную массу.
- Можно использовать чернослив или курагу: просто мелко нарежьте и вмешайте в творожную массу.
- Хочется большего веса: увеличьте количество творога и сливок в 2 раза, получится двойной чизкейк!
- Вместо желатина можно использовать агар-агар — это сделает десерт вегетарианским.
- Хотите яркости: добавьте немного пищевого красителя в творожную массу.
- Используйте дробленые орехи: они отлично дополнят песочную основу.
Надеюсь, мой рецепт вас вдохновил и порадовал! Поделитесь в комментариях, какие фрукты и добавки вы любите использовать в чизкейках?