Салат, который хочется повторять снова и снова.

Привет!

Сегодня делюсь с вами рецептом, который когда-то лет 5-6 назад нашла моя мама в старом кулинарном журнале, и с тех пор салат прочно обосновался в нашем семейном блокноте. А сегодня покажу его и вам, вдруг тоже приживется?

Нам понадобиться:

Салат

• Листья салата - 1/2 пуч. (можно взять пекинскую капусту 1/3)
• Болгарский перец - 1 шт
• Лук красный— половинка головки

Гренки

• Соевый соус - 1 ч.л.
• Чеснок 1 зуб.
• Приправы (прованские травы) 1 ч. л.
• Батон - 3 ломтика (можно использовать багет)
• Оливковое масло - 2 ст.л

Сырные шарики

• Творожный сыр (или фета если любите посоленей) - 100 г
• Любая любимая зелень (укроп, петрушка, базилик)
• Чеснок - 1 зубчик

Маринад для куриного филе

• Филе курицы или индейки — 200 г
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Кунжут - 2 ст. л.
• Чёрный перец по вкусу
• Соевый соус - 2 ч. л.

Заправка для салата

• Майонез - 4 ст. л.
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Чеснок - 1 зуб.
• Чёрный перец по вкусу
• Сок мандарина (из половинки мандарина)

Этап 1. Делаем гренки с травами

В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, сухие прованские травы и протертый чеснок - получится ароматная заправка для хлеба.

Багет нарежьте аккуратными кубиками.

Выложите кубики в миску, хорошо перемешайте, чтобы каждый пропитался. Обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки или подсушите в духовке. Остудите.

Этап 2. Курочка

Филе курицы или индейки нарежьте продолговатыми полосками. Сбрызните маслом, добавьте соевый соус, перец и щедрую горсть кунжута (белый и черный кунжут даст красивый контраста). Оставьте мариноваться на полчаса- час, чтобы мясо пропиталось.

Затем быстро обжарьте на раскаленной сковороде: важно не передержать, чтобы кусочки остались мягкими и сочными внутри. Готовое мясо остудите

Этап 3. Сырные шарики

Возьмите мягкий творожный сыр (подойдет и фета, если любите посолонее). Смешайте его с любимой мелко нарубленной зеленью - укропом, петрушкой, можно добавить капельку базилика. Выдавите зубчик чеснока и поперчите. Влажными руками скатайте из сырной массы маленькие шарики, размером с крупную виноградину или фундук.

Этап 4. Собираем салат.

Болгарский перец нарезать тонкой соломкой - так он чувствуется в салате, но не перетягивает внимание на себя, а красный лук - полукольцами, совсем тоненько, чтобы он успел отдать свой сок заправке и стал чуть мягче. Листья салата не режу ножом, а рву руками: мне кажется, так они остаются более живыми и воздушными. Если под рукой оказалась пекинская капуста или айсберг - берите смело, они здесь тоже будут хороши.

Теперь заправка. Всё смешиваем вместе: майонез, соевый соус, зубчик перетертого чеснока, чёрный перец и сок половины мандарина. Именно благодаря цитрусу получается легкой, чуть кисловатой, с неожиданной свежестью. Попробуйте, не пожалеете.

Смешиваю в глубокой миске овощи, салат и курочку. А вот гренки и сырные шарики - как драгоценности: выкладываю их сверху в самый последний момент, чтобы крутоны оставались хрустящими, а сырные шарики - нежными и не размякли раньше времени. Поливаю заправкой - и можно подавать.

P. S. Я обычно кладу соевого соуса и чеснока чуть меньше, чем указано в оригинале, чтобы вкус был мягче и каждый ингредиент можно было расслышать. Но вы смотрите по себе, кто-то любит поострее.

Кроме вкуса, в этом салате я люблю то, что все ключевые ингредиенты можно приготовить заранее и собрать блюдо за пару минут перед подачей.

Надеюсь, этот рецепт станет и вашим любимым. А чтобы не потерять и другие проверенные рецепты из нашей семейной копилочки, подписывайтесь на канал, здесь будет ещё много всего вкусного и интересного.

Будем готовить вместе!

Приятного аппетита.