Доброй ночи всем и каждому!
Ух, наконец-то, добралась до Дзена! Траншею копала, то есть, снег чистила, до бани. Выше плеч сугробы... устала, как каторжник!
Но, не будем о трудностях и тяжестях. Сегодня о грибных оладьях или лепёшках, как нравится, так и называйте).
Вчера, поздно вечером, готовила их второй раз. На ум пришло, что солёные грузди (любые) можно есть не просто с картошкой, а и сделать из них самостоятельное блюдо на перекус. Получилось очень вкусно! Некоторые из вас, дорогие читатели, писали под первым постом о них, что со сметаной и луком будет очень вкусно. Не спорю, вариаций может быть множество. Мы с мамой вчера ели с хреном, тоже замечательно!
Итак, ингредиенты:
- Грибы солёные – ±500 грамм
- Лук репчатый – 1 луковица среднего размера
- Яйца куриные – 2 штуки С1
- Мука пшеничная – 300 грамм
- Вода – 200 миллилитров
- Сухие молотые травы (какие нравятся) – 2 чайных ложки с горкой (у меня чабёр и укроп)
- Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
- Масло подсолнечное для жарки
Примечание
Можно заменить сухие травы на свежие. Для этого, зелень надо очень мелко нарезать и помять.
Пошаговый рецепт
- Подготавливаем грибы. Их нужно помыть в слегка тёплой воде, чтобы отделить от специй и чеснока, от лишней соли и масла.
- Грибы поломать и загрузить в чашу блендера до максимальной отметки. Добавить третью часть от всего объёма воды и рубить их до состояния фарша. И так, три раза на всё количество. Если блендер большой, или кухонный комбайн, то могут поместиться все сразу.
Должна получиться вот такая масса, которую нужно класть сразу в подходящий по размеру тазик:
- Далее, режем произвольными кусками лук и отправляем в блендер, туда же и яйца с молотыми травами. Если будете использовать свежую зелень, то её можно сразу же перемешать с фаршем.
Взбивать до пены, чтобы яично-луковая смесь была "пушистой" и воздушной, как на фото ниже:
- Выливаем яично-луковую смесь в фарш и аккуратно перемешиваем ложкой, до однородного состояния.
- Теперь, просеиваем в фарш муку. С первой порцией пойдёт ложка разрыхлителя.
- Когда вся мука просеяна в фарш, размешиваем её ложкой до однородного состояния. Должно получиться вот такое густое тесто:
- Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Во фритюре лучше не жарить. И сразу же уменьшаем огонь до среднего. У меня плита газовая, вот такой ориентир:
Выкладываем тесто ложкой на сковороду, формируя будущие оладьи. Печём их одну минутку, пока тесто надёжно схватится.
- Затем, переворачиваем их на другую сторону и закрываем крышкой. Жарим под крышкой пять минут, до румяной корочки. Затем снимаем крышку, снова переворачиваем и жарим ещё пять минут, под крышкой. Таким образом, оладьи получаются пропечёные, не чувствуется сырое тесто. Да и яйца, если они магазинные, требуют хорошей термической обработки.
- Жарим, таким же образом, следующие оладьи. Не забываем подливать масло, чтобы равномерно зарумянивались.
Приятного аппетита!
А пока мы ели... наступил последний день зимы! С чем я вас и поздравляю!
Раз уж мне не хватает времени сутках, то не буду больше ставить конкретных дат. Разумеется, это не касается проведения каких-либо конкурсов, тестов и викторин.
Поэтому, за название моего канала, нашего с вами клуба по интересам, будет голосование. Думаю, до 8 марта управимся)))!!!
Всех люблю! 🤗