Паштеты долго считались удобным вариантом для завтрака или быстрого перекуса. Банка открывается за секунду, можно намазать на хлеб и всё готово. Но многие замечают, что вкус у магазинных вариантов становится одинаковым, а намазка часто слишком жирная или солёная.
Домашний вариант готовится очень просто и получается мягким, ароматным и привычным по вкусу.
Основу можно сделать из самых обычных продуктов, которые уже есть дома.
Ингредиенты:
- куриная печень 400 г
- лук 1 крупный
- морковь 1 средняя
- сливочное масло 40 г
- соль по вкусу
- чёрный перец щепотка
- лавровый лист
Как подготовить печень
Печень промой холодной водой и убери крупные прожилки. Нарежь крупными кусками. Замачивать не нужно.
Как готовить
На сковороде растопи половину сливочного масла. Добавь нарезанный лук и готовь на среднем огне 3–4 минуты до мягкости.
Добавь тёртую морковь и готовь ещё 5 минут, периодически помешивая.
Выложи печень, добавь лавровый лист и готовь 10–12 минут на среднем огне. Печень должна изменить цвет внутри и перестать выделять розовый сок.
Важно не пережарить, иначе паштет станет сухим.
Как понять, что печень готова: кусочек легко разламывается, внутри нет розового оттенка, сок прозрачный.
Как сделать паштет
- Убери лавровый лист. Переложи всё в чашу блендера, добавь оставшееся сливочное масло, соль и перец.
- Измельчай 1–2 минуты до кремовой текстуры.
- Если масса густая, добавь 2–3 ложки горячей воды или бульона.
- Как сделать вкус мягче
- добавь ложку сметаны,
- или немного обжаренных грибов,
- или щепотку мускатного ореха.
Как хранить
Переложи паштет в контейнер и убери в холодильник. Он становится вкуснее через несколько часов и хранится до 3 дней.
Главная мысль
Домашний паштет готовится из простых продуктов и получается мягким и насыщенным без лишних добавок.
Напиши в комментариях, делали ли у вас дома паштет или чаще покупали готовый.
