Вот, мои дорогие, как и обещала, пишу незамысловатые рецепты домохозяек Заполярья.
На дворе - дождь, на душе - грусть, а в душе - страх перед появлением сахарного диабета от одних только воспоминаний о том, сколько я могла слопать такой вкусноты...
Так много, что ни в сказке сказать, ни в Телеграм рассказать🤣
Ничего в этом рецепте особенного, но☝️ продукты все же были иными.
Масло сливочное со слезой помните? Оно таяло даже когда- то, не то, что сейчас.
Яйца были не столь ценным продуктом, чтобы есть их в натуральном виде, поэтому для выпечки их не жалели.
Сейчас я бы, например, еще подумала, стоит ли игра свеч, и сделала бы омлет🤣
Итак, начнем.
Пирожные "Эклер" или профитроли, по - нынешнему
Легчайшие, нежнейшие пирожные, которыми, как я уже писала в одной из статей, нас угощала соседка, тетя Ира, поедались легко, и с удовольствием. Под чудесный фильм " Чисто английское убийство " - особенно😋
Итак, для несложного блюда нам понадобятся :
1 стакан муки
4 яйца
125 г. сливочного масла
Один стакан воды и чайную ложку соли вылить в широкую кастрюлю и добавить 125 гр. сливочного масла.
Дать закипеть, чтобы масло растворилось, и туда засыпать 1 стакан муки. Перемешивая, когда остынет немного, туда добавлять по одному 4 яйца.
Тесто готово.
Да, но нужен же еще крем для начинки.
Крем
150 г. сливочного масла
1/ 3 банки сгущенки
Помните, было еще такое молоко? Не сладкое, жидкое, концентрированное... Вкуснятина. Дырочку пробил - и выпил, и щастлив🤣
***********
Перемешать и взбить как следует
Крем готов
Если хотелось бы шоколадный крем - то добавляли какао, всего и делов.
Пирожные надо покрыть шоколадной глазурью, правильно? Но необязательно.
Глазурь
100 г. шоколада
20 г. воды
50 гр. масла
Растопить на водяной бане, перемешать. Глазурь готова.
Выпекать профитроли до готовности. Тесто получается с пустотами, которые потом нужно заполнить кремом с помощью кондитерского мешка.
Вот и все. Несложно, но вкусно.
За окном - вьюга, минус 28. Время уже - двенадцать, а я не сплю. Мне лет восемь, наверное.
На столе - заварные пирожные и красивый сервиз.
Мама и соседка негромко разговаривают, а я вся в телевизоре. Как же было интересно и тепло...
Канал для полуночников спасал нас в полярные ночи.
В Москве я долго удивлялась, почему ночью нельзя там смотреть кино? Потом везде появились такие каналы, для полуночников, но это было уже совсем не то.
Все это было давно, и неправда, как говорят. Но ведь вспомнить - то можно? Нужно даже.
Хороших выходных!
Профитролей всем с какавой!