Несетевые кофейни Ростова-на-Дону оказались под давлением роста цен на зерно и аренду. О риске закрытия малого бизнеса и прогнозах на конец года корреспонденту RostovGazeta рассказал владелец одной из городских точек.
Небольшие кофейни в Ростове оказались в сложной ситуации в начале 2026 года. По словам владельца одной из несетевых точек, пожелавшего остаться анонимным, рост цен на зерно на 20–30% в течении последних шести месяцев негативно сказывается на бизнесе.
«Мы не федеральная сеть, у нас нет больших объёмов закупки и скидок. Поднять цену на 40–50 рублей — значит потерять часть гостей. Люди уйдут в автомат или сетевую кофейню», — отметил предприниматель.
Он признаёт, что формат маленькой кофейни в спальном районе сегодня оказался «на грани». Растут аренда, коммунальные платежи и налоги.
Не вывозят? Бизнес массово избавляется от АЗС в Ростовской области
«Честно говоря, многие держатся на энтузиазме. Сейчас главная задача — сохранить текущий формат», — говорит он.
Бизнес уже вынужден менять модель: сокращать ассортимент, убирать низкомаржинальные позиции и предлагать альтернативные напитки без кофе в составе.
По прогнозу собеседника, к концу года кофе может подорожать ещё на 15–25%.
Подробнее о том, что происходит с ценами на кофе в Ростовской области читайте в большом материале RostovGazeta.