Блюда с имбирём: простые рецепты с фото

Имбирь — это ароматная пряность, которая обладает множеством полезных свойств.

Он укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, снимает тошноту и ускоряет метаболизм. Из имбиря можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.

В этой статье мы поделимся тремя проверенными рецептами блюд с имбирём, которые удивят вас своим вкусом и простотой приготовления.

1. Имбирный чай с лимоном и мёдом

Имбирный чай с лимоном и мёдом — это согревающий и полезный напиток, который отлично укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудами.

Он бодрит, улучшает пищеварение и дарит ощущение комфорта.

Ингредиенты:

• 3-4 см корня имбиря
• 1 лимон
• 2-3 ст. л. мёда
• 500 мл воды
• Щепотка корицы (по желанию)
• Веточка мяты (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка имбиря:
   Очистите корень имбиря и нарежьте тонкими ломтиками или натрите на тёрке.
2. Кипячение воды:
   Вскипятите воду в кастрюле.
3. Добавление имбиря:
   Добавьте имбирь в кипящую воду.
4. Варка:
   Уменьшите огонь и варите 10-15 минут для насыщенного вкуса.
5. Настаивание:
   Снимите с огня и дайте настояться 5 минут.
6. Подготовка лимона:
   Нарежьте лимон тонкими ломтиками.
7. Добавление лимона:
   Добавьте ломтики лимона в чай.
8. Охлаждение:
   Дайте чаю немного остыть (до 40-50°C).
9. Добавление мёда:
   Добавьте мёд и перемешайте (не добавляйте мёд в кипяток!).
10. Подача:
    Разлейте по чашкам, украсьте мятой и подавайте горячим.

Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 45 ккал на 100 мл
Сложность: Очень легко

Варианты чая:

• С корицей — добавьте палочку корицы при варке
• С чесноком — добавьте зубчик чеснока для усиления иммунитета
• Острый — добавьте щепотку кайенского перца

Полезные советы:

• Не кипятите мёд — он теряет полезные свойства
• Используйте свежий имбирь для лучшего вкуса
• Пейте чай тёплым, не обжигающим

2. Имбирное печенье

Имбирное печенье — это ароматная и хрустящая выпечка с пряным вкусом.

Такое печенье идеально подходит к чаю или кофе, особенно в холодное время года. Оно долго хранится и становится ещё вкуснее на второй день.

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла (мягкого)
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 2 ст. л. мёда
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. соды
• Щепотка соли

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка масла:
   Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
2. Взбивание масла:
   Взбейте мягкое масло с сахаром до пышности.
3. Добавление яйца:
   Добавьте яйцо и мёд, продолжайте взбивать.
4. Смешивание сухих ингредиентов:
   В отдельной миске смешайте муку, молотый имбирь, корицу, соду и соль.
5. Замес теста:
   Постепенно всыпьте сухую смесь в масляную, замесите мягкое тесто.
6. Охлаждение:
   Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
7. Разогрев духовки:
   Разогрейте духовку до 180°C.
8. Раскатка теста:
   Раскатайте тесто толщиной 3-4 мм.
9. Нарезка:
   Вырежьте печенье формочками или нарежьте квадратиками.
10. Выпекание:
    Выложите на противень с пергаментом и выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета.
11. Охлаждение:
    Дайте печенью остыть на противне 5 минут, затем переложите на решётку.

Время приготовления: 1 час (плюс время на охлаждение)
Калорийность: 385 ккал на 100 г
Сложность: Средняя

Варианты печенья:

• С глазурью — украсьте сахарной глазурью
• С орехами — добавьте измельчённые орехи в тесто
• Мягкое — уменьшите время выпекания на 2 минуты

Полезные советы:

• Не пересушивайте печенье
• Храните в герметичной таре до 2 недель
• Тесто можно заморозить

3. Курица с имбирём и соевым соусом

Курица с имбирём и соевым соусом — это быстрое и вкусное блюдо азиатской кухни.

Нежное куриное мясо в ароматном имбирном соусе с овощами готовится за 30 минут и идеально подходит для ужина.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 3-4 см корня имбиря
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. мёда
• 1 ч. л. кунжута
• Соль, перец по вкусу
• Зелёный лук для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка курицы:
   Нарежьте куриное филе небольшими кусочками.
2. Подготовка имбиря:
   Очистите имбирь и натрите на мелкой тёрке.
3. Подготовка чеснока:
   Чеснок мелко порубите.
4. Подготовка овощей:
   Лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой.
5. Обжарка курицы:
   Разогрейте масло в воке или сковороде. Обжарьте курицу 5-7 минут до золотистого цвета.
6. Добавление овощей:
   Добавьте лук и перец, жарьте ещё 5 минут.
7. Добавление имбиря и чеснока:
   Добавьте имбирь и чеснок, жарьте 1-2 минуты.
8. Приготовление соуса:
   Смешайте соевый соус с мёдом.
9. Добавление соуса:
   Влейте соус к курице, перемешайте.
10. Тушение:
    Тушите на медленном огне 5 минут до загустения соуса.
11. Подача:
    Посыпьте кунжутом и нарезанным зелёным луком. Подавайте с рисом.

Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 165 ккал на 100 г
Сложность: Легко

Варианты блюда:

• Острое — добавьте перец чили
• С овощами — добавьте брокколи или стручковую фасоль
• С ананасом — добавьте кусочки ананаса для сладости

Полезные советы:

• Используйте вок для аутентичного вкуса
• Не пережаривайте имбирь — он может горчить
• Подавайте сразу, пока горячее

Полезные свойства имбиря

Имбирь — это не просто пряность, а настоящий природный лекарь:

Имбирол — активное вещество с противовоспалительными свойствами
Витамин C — укрепляет иммунитет
Витамины группы B — важны для нервной системы
Магний и калий — укрепляют сердце и сосуды
Антиоксиданты — защищают клетки от старения
Эфирные масла — улучшают пищеварение
Противовоспалительные свойства — помогают при простудах

Какой имбирь выбрать?

Свежий корень:
Твёрдый, гладкий, с золотистой кожурой — самый полезный

Молотый имбирь:
Удобен в использовании, но менее ароматный

Маринованный имбирь:
Подаётся к суши, имеет розовый цвет

Имбирный порошок:
Используется в выпечке и напитках

Как хранить имбирь?

Свежий имбирь:

• В холодильнике в бумажном пакете
• Срок хранения: 2-3 недели
• Можно заморозить на 3 месяца

Очищенный имбирь:

• В банке с водкой или хересом в холодильнике
• Срок хранения: до 2 месяцев

Молотый имбирь:

• В герметичной таре в тёмном месте
• Срок хранения: до 6 месяцев

Важно: Не храните имбирь в полиэтилене — он заплесневеет

Как очистить имбирь?

Ложкой:
Соскребите кожуру чайной ложкой — так меньше отходов

Ножом:
Очистите овощечисткой или ножом

Не очищайте:
Молодой имбирь можно не очищать, просто хорошо помойте

Противопоказания

Не употребляйте имбирь при:

• Язве желудка
• Желчнокаменной болезни
• Высокой температуре
• Приёме антикоагулянтов
• Беременности (только после консультации с врачом)

Заключение

Имбирь — это универсальная пряность, которая обогатит ваши блюда вкусом и пользой.

От согревающего чая до ароматного печенья и пикантной курицы — выбирайте рецепт по душе!

Включайте имбирь в свой рацион регулярно для укрепления здоровья и иммунитета.

Приятного аппетита!

Понравились рецепты?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты простых и вкусных блюд!