{"draftJsState":{"blocks":[{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Уха по-сибирски с дымком: секрет копчения ","type":"unstyled","key":"Rhet2Ijuch65RquLnkKQ"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"unstyled","key":"evYOLelkiEYAfym13mMp"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Привет, друзья! \uD83D\uDC4B Это Саныч, и сегодня я раскрою вам один из самых вкусных секретов сибирской кухни — уху с дымком. \uD83D\uDD25\uD83D\uDC1F Если вы думаете, что уха — это просто рыбный суп, то приготовьтесь удивляться! Настоящая сибирская уха с копчёным ароматом — это блюдо, которое запомнится на всю жизнь.","type":"unstyled","key":"4Jhvv1FJjalzFhJ28jrJ"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"unstyled","key":"XUyDfOXJQYXAncoEWVEj"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Почему уха по-сибирски особенная? ","type":"unstyled","key":"KTu6P8MtTiFl6V2FM9dp"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"unstyled","key":"150d4cyl24jD53zn8Jhx"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Сибирь славится суровым климатом и богатыми реками, а значит — свежайшей рыбой. Но главный секрет — в дымке, который придаёт ухе неповторимый вкус. Раньше рыбу коптили прямо на костре, и этот аромат пропитывал бульон. Сегодня мы разберём, как повторить этот эффект в домашних условиях.","type":"unstyled","key":"Nqiurtn6fJFdOcFdZXKk"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"unstyled","key":"pT7HMD5hkd11FhJF4PU7"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Ингредиенты для ухи с дымком ","type":"unstyled","key":"7EHwyRuKBYNJDfrUPLXs"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"unstyled","key":"qDhJMMtVLJppX7qSllZq"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Для аутентичного вкуса нам понадобится:","type":"unstyled","key":"YhExIbhbL9f6qcn7V9x6"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"unstyled","key":"iFo8CZAZ17xYt83MinYT"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Свежая рыба (лучше всего подойдёт ёрш, окунь, сиг или стерлядь).","type":"unstyled","key":"WcjsRJTndiZCdnevVH30"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Копчёная рыба (можно взять небольшой кусочек скумбрии или форели холодного копчения).","type":"unstyled","key":"O8VRmzmM58hmR8wyBse5"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Картофель, лук, морковь — классическая основа.","type":"unstyled","key":"zQsNsv4Qo9408Z2XuoZ5"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук).","type":"unstyled","key":"bqQdzju6wcNTMYo5Ta2Q"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Специи (лавровый лист, чёрный перец горошком).","type":"unstyled","key":"JvcUMOOdWMWyoBRjZFB9"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Важно: если нет копчёной рыбы, можно добавить жидкий дым (но осторожно, 1-2 капли!).","type":"unstyled","key":"JkAzv6nDoaDH731oAYzA"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"unstyled","key":"lF93yJvyEjiLobJAJPMH"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Пошаговый рецепт ","type":"unstyled","key":"LWelfXxonwB1wxes4Rr5"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"unstyled","key":"ZIo0o2JLQ58FqZAkq5nA"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"1. Готовим бульон","type":"unstyled","key":"sHSnQSQWRdVDhFrDczmz"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"В кастрюлю кладём свежую рыбу (можно с головой, но жабры удаляем), заливаем холодной водой и доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь.","type":"unstyled","key":"ZI5EOo2X0JpsdMsyoodR"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"unstyled","key":"ljjb5JZWQ5brkDTQBi3j"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"2. Добавляем овощи","type":"unstyled","key":"isHffduJvEVP74ZBePHF"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Через 15 минут закладываем картошку, лук и морковь. Варим до мягкости овощей.","type":"unstyled","key":"bVXzlUAuuTK5FQqx7dtm"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"unstyled","key":"MuloXPpJvKTOYNu13JDj"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"3. Вносим дымный акцент","type":"unstyled","key":"bwUzS9bQViD4iP1ZDcdw"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"За 5 минут до готовности добавляем кусочек копчёной рыбы или каплю жидкого дыма. Главное — не переборщить, иначе уха будет горчить.","type":"unstyled","key":"J1kzrukhwerMvCJxX6yH"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"unstyled","key":"JAKqMmNbLZWstIN9EapR"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"4. Завершающий штрих","type":"unstyled","key":"q36aKkbShOJFdZjUCETx"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Выключаем огонь, бросаем зелень и даём настояться под крышкой 10-15 минут.","type":"unstyled","key":"ONNbq8RVhYRxObYUCN4A"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"unstyled","key":"QZvaH1FfEXRJOWufePl3"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Советы от Саныча ","type":"unstyled","key":"iMTJhXQFXbJn1coTpFRi"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"unstyled","key":"tEb9qUD6QT2NUQqm2FDm"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"✔ Не солите сразу — копчёная рыба уже даст солоноватый вкус.","type":"unstyled","key":"7njpHb2dxDpyV7WFC2qA"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"✔ Подавайте с ржаным хлебом — идеальное сочетание!","type":"unstyled","key":"Ak7dApaQquHpa0XOqHQ9"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"✔ Экспериментируйте — можно добавить немного можжевельника в бульон для лесного аромата.","type":"unstyled","key":"4YxddwijSOTXH2TrkDrB"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"unstyled","key":"mAJ10TmA88PdB1IWkZzn"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Почему стоит попробовать? ","type":"unstyled","key":"KrmQxs5sHj9MhUeHPf5H"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"unstyled","key":"c7z7aonS2rzn1ZAUZ6rk"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Уха с дымком — это не просто еда, а настоящее путешествие в Сибирь. Аромат костра, насыщенный вкус рыбы и лёгкая копчёность создают неповторимую атмосферу.","type":"unstyled","key":"yREqZWOSTvN1CfAVqAYR"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"unstyled","key":"o0vSrT048M4bpaYQQfHI"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[{"key":0,"length":30,"offset":66}],"inlineStyleRanges":[],"text":"Хотите больше таких рецептов? Заглядывайте в мой Телеграм-канал \uD83D\uDC49 https://t.me/+hsK6ceaoZqg2ZTUy — там я делюсь секретами сибирской кухни и не только!","type":"unstyled","key":"rSxAEJJsxHpojhMEPOCz"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"unstyled","key":"Jk6o9DAqf27XSqt4LJ50"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"Приятного аппетита! \uD83D\uDE0B\uD83C\uDF72","type":"unstyled","key":"0At2POA7L4cDLyJrOaNF"},{"data":{},"depth":0,"entityRanges":[],"inlineStyleRanges":[],"text":"","type":"marker","key":"f7Q0Y12dpKJWNNVIxSyn"}],"entityMap":{"0":{"data":{"url":"https://t.me/+hsK6ceaoZqg2ZTUy?utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fmedia%2Fid%2F5d5a99e89c944600ad69c881%2F69a1f800bcb8436a305fe05a"},"mutability":"MUTABLE","type":"LINK"}}},"mentions":[]}