Вы тоже успели устать от холодной и снежной петербургской зимы? Предлагаем вам отыскать островок настоящего жаркого лета, не выезжая из северной столицы. Вспомним сегодня, как в Петербурге веками сохраняли лето среди зимы и расскажем, где в современном городе можно найти портал в тропики.
Сады Петра Великого
Вопрос о том, как вырастить в северном климате теплолюбивые ананасы и апельсины, был актуален уже во времена Петра I. Сам император, известный своим обычаем погружаться в каждый изучаемый им предмет со всем вниманием, был и увлеченным садоводом. Как в Москве, так и в новой столице на Неве у царя был так называемый Аптекарский огород, разбитый для лекарственных нужд. Климатические условия помогали царю выращивать лекарственные травы и коренья: мяту, тимьян, пижму, репешок и многие другие. В летней резиденции царя благоухали плодовые деревья, а на грядках прорастали привезенные из Голландии семена баклажанов, фенхеля, шпината, фасоли, сельдерея, подсолнечника. И если эти культуры привычны для современных дачников, то факту наличия в царских теплицах апельсинов и ананасов удивляются и по сей день. Особенности агротехники Петр изучил еще в Голландии и Англии, где тропические фрукты уже успешно выращивали, со временем они распространились в России и стали привычным украшением аристократических обедов.
Апельсиновый рай
Апельсины стали визитной карточкой резиденции главного сподвижника Петра, Александра Меншикова - Ораниенбаума, которая была знаменита своими оранжереями померанцевых деревьев. Есть сведения о том, что название Ораниенбаум (с немецкого Oranienbaum (Orangenbaum) "апельсиновое дерево") было как раз навеяно оранжереями, уже имевшимися на территории будущей усадьбы, отвоеванной в Северной войне у шведов.
Обычай иметь на столе экзотические фрукты и в любое время года украшать свои трапезы свежими цветами укрепился среди русской аристократии. Оранжереи и теплицы появились во владениях многих состоятельных господ.
В 1754 году в оранжерее графа Шувалова был выращен первый в России банан (саженец специально доставили из-за границы). Плодоносить растение начало довольно быстро, но широкое распространение этот фрукт получил лишь во второй половине XIX века.
Апельсины в кляре и варенье из ананасов
На страницах поваренных книг XIX века можно найти множество рецептов с апельсинами, ананасами, среди которых есть и способы заготовки таких продуктов для долгого хранения.
Русские ананасы настолько удивляли иностранцев, что попали даже в мемуары наполеоновских офицеров. Один из них, военный хирург Доминик Пьер де ла Флиз, попавший в плен и оставшийся жить в России, спустя годы вспоминал, как впервые попробовал этот плод холодной зимой в подмосковной усадьбе, отмечая, что на родине во Франции такой фрукт был редкостью.
"Прогуливаясь по Москвѣ, я встрѣтилъ родственника моего, старшаго врача 45-го линейнаго полка. Онъ квартировалъ въ окрестностяхъ города, за нѣсколько верстъ, и просилъ меня навѣстить его. Онъ жилъ съ полковникомъ своимъ на прекрасной дачѣ, окруженной садомъ и оранжереею. Полковникъ угостилъ общество офицеровъ отличнымъ обѣдомъ, винъ было множество. Но удивили меня поданные ананасы, найденные въ хозяйской оранжереѣ. Въ первый разъ отвѣдалъ я этого плода, обыкновеннаго въ Россіи, рѣдкаго во Франціи и неизвѣстнаго въ Италіи. Мы были такъ веселы въ этомъ обществѣ, какъ будто находились въ самыхъ благопріятныхъ обстоятельствахъ, о будущемъ не помышляли.
В северных широтах секреты выращивания ананасов не забыты и по сей день: вот уже несколько лет к Рождеству урожай сладких ананасов собирают в монастырских теплицах на Валааме.
Сад Екатерины
Отдельного внимания заслуживает Висячий сад Малого Эрмитажа, созданный во времена Екатерины II. Его строительство велось в конце 1760-х годов под руководством архитекторов Валлен-Деламота и Фельтена, а идейным вдохновителем выступил Иван Бецкой. Уникальность этого сада заключалась в том, что он был разбит на каменных сводах, покрытых толстым слоем земли. Здесь царила особая атмосфера: среди дорожек, усыпанных песком, росли лавровые и миртовые деревья, благоухали цветы, а в ветвях порхали экзотические птицы — попугаи, канарейки и соловьи. Для обогрева использовалась сложная система подземных печей, благодаря чему даже в суровые зимние месяцы в оранжерее сохранялся мягкий, комфортный климат, позволявший вызревать ананасам, лимонам и апельсинам. Этот сад, примыкавший к залам, где императрица устраивала свои знаменитые эрмитажные собрания, служил ей местом уединения и отдыха от государственных дел. Современников поражал контраст между заснеженным Петербургом за стенами дворца и этим благоухающим уголком, где, казалось, навсегда поселилась весна.
Зимний сад
Еще одним чудом инженерной и садовой мысли был Зимний сад в Зимнем дворце, устроенный для императрицы Александры Федоровны в конце 1830-х годов. В небольшом помещении архитектору удалось создать настоящий оазис с фонтаном, гротом и пышной растительностью, где даже в лютый мороз царило весеннее настроение. Современники поражались, как за толстыми стенами дворца можно было наслаждаться ароматом цветов и журчанием воды.
Перед каждым балом парадные залы Зимнего дворца украшали тысячами экзотических цветов, в галереях сооружали беседки, а на столы выставлялись свежесрезанные букеты. Посадки в царских зимних садах производились под руководством первого директора Императорского Ботанического сада Федора Богдановича фон Фишера, он занимался подбором растений, учитывая время их цветения и благоухания, чтобы перед обитателями дворца всегда возникали чарующие картины природы.
Николаевский зал во время бала буквально превращался в пальмовую рощу - по воспоминаниям гостей, пальмы выставленные у каждого стола, буквально доходили до потолка. Такие пальмы поставляли во дворец из Ботанического и Таврического садов, закутанные в войлок и солому для транспортировки.
Со временем роскошному саду стало тесно в стенах дворца, высокие пальмы требовали увеличения стеклянной крыши. Сперва растения заменили на менее прихотливые сорта, окончательно садик перестал существовать к 1920-му году.
Садоводство Боде
Традиции императорских садов и огородов бережно сохранялись и развивались. В Павловске с конца XVIII века существовало садоводство, которое императрица Мария Федоровна превратила в образец гармоничного сочетания пользы и красоты. Здесь не только выращивали овощи и травы для двора, но и закладывали плодовые сады. Сегодня это место, известное как Садоводство Боде, находящееся в Павловском парке, восстановлено по старинным чертежам, и там снова можно увидеть сорта яблонь, популярные два века назад, а теплицы стоят на тех же фундаментах, что и в позапрошлом столетии.
Сегодня
В наше время, чтобы окунуться в атмосферу вечного лета, вовсе не обязательно быть особой царских кровей. Для этого достаточно заглянуть в одну из гостеприимных оранжерей города.
Подобрали для вас три живописных места для прогулок и чаепитий:
- Оранжерея Таврического сада (тропические растения и кофе с десертами)
- Кафе The Choco Secret Garden (кофейня в зарослях)
- Оранжереи Ботанического сада Петра Великого (самая богатая колекция растений и интересные экскурсии)
Желаем вам летнего настроения и приятных прогулок!
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить наши статьи и видео!