Этот мягкий и нежный гуляш пробовал почти каждый, кто рос в СССР.
В советских столовых одним из коронных блюд был говяжий гуляш, обычно подаваемый с картофельным пюре — нежный, вкусный и с обилием подливки.
О том, как повторить тот самый рецепт, эксклюзивно 5-tv.ru рассказала блогер Оксана Воронова.
Ингредиенты для советского гуляша из говядины
- Филе говядины — 600 граммов;
- Лук репчатый — одна луковица;
- Томатная паста — одна столовая ложка;
- Мука — полторы столовых ложки;
- Лавровый лист — один листик;
- Вода или мясной бульон — 500-600 миллилитров;
- Растительное масло или жир — две-три столовых ложки;
- Перец черный горошком — три-четыре горошины;
- Соль — одна чайная ложка.
Приготовление советского гуляша из говядины
Говядину нужно хорошо промыть, обсушить полотенцем и нарезать двухсантиметровыми кубиками. После чего мясо обжариваем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла до образования золотистой корочки.
Пока жарится говядина, мело шинкуем лук. Добавляем к мясу соль, перец и лук, а также столовую ложку томатной пасты или соуса. После чего заливаем это все стаканом холодной воды и оставляем томиться 40 минут.
А пока на сухой сковороде обжарим столовую ложку муки с водой. Через 40 минут добавляем соус и лавровый лист. Томим еще минут пять-десять и можно подавать. Вкуснее всего будет, конечно, с картофельным пюре.
Приятного аппетита!