Рецепт котлет внутри. Вечный спор: что выгоднее — купить готовые полуфабрикаты или потратить пару часов на лепку?
Я посчитала до копейки, и теперь моя морозилка забита котлетами под завязку.
Признавайтесь, кто тоже регулярно зависает в магазине у холодильника с полуфабрикатами? Рука тянется к красивой коробочке с котлетами, а мозг шепчет: «Ну подумаешь, немного дороже, зато не возиться».
Я сама так думала. Пока однажды не включила режим «финансист» и не посчитала реальную себестоимость домашних котлет.
Результат меня мягко говоря удивил.
Откуда вообще взялась эта идея
Все началось с обычного похода в магазин. Я стояла и смотрела на витрину с замороженными котлетами. Ценники кусались.
- «Эконом-вариант» — 400 рублей за упаковку.
- «Фермерские» — вообще за 700–800.
Я подумала: а сколько на самом деле стоят котлеты, если сделать их самой? Ну точно процентов 30% сэкономлю, с современными ценами это уже будет супер, и решила все посчитать до грамма.
Делюсь расчетами- вышло у меня 23 котлеты
- Свинина лопатка: 1,5 килограмма по 230 рублей за кг. Это 345 рублей. (Мясо брала по акции, если берёте по обычной цене пересчитывайте. Но я уверена все равно выйдет выгодно)
- Булка: 235 грамм. Килограмм хлеба стоит 200 рублей, значит, на булку ушло 47 рублей.
- Молоко 3,2%: 100 миллилитров. Литр молока 90 рублей, за 100 мл отдаем 9 рублей.
- Вода: 70 миллилитров. Водопроводная, почти бесплатно. Пусть 0 рублей.
- Яйцо: 1 штука. Десяток стоит 100 рублей, одно яйцо — 10 рублей.
- Мука для панировки: 17 грамм. Килограмм муки 80 рублей, значит, мука ушла на 2 рубля (пусть с небольшим округлением).
- Соль: 30 грамм. Килограмм соли 60 рублей, соли потратили на 2 рубля.
- Лук жареный: 108 грамм в готовом виде. Сырого лука ушло примерно 150 грамм (он ужаривается). При цене 50 рублей за кг — это 7,5 рубля.
- Масло для жарки лука: пусть 5 рублей, чисто символически.
Что получилось:
Складываем всё до копейки:
345 + 47 + 9 + 0 + 10 + 2 + 2 + 7,5 + 5 = 427,5 рубля.
Это цена 23 котлет. Теперь считаем стоимость одной:
427,5 рубля делим на 23 штуки. Получается 18,6 рубля за котлету.
Восемнадцать рублей шестьдесят копеек. Что в современное время можно съесть на эти деньги??? Вот и я не знаю.
А теперь смотрим, что творится в магазинах
Для чистоты эксперимента я прошлась по супермаркетам и сфотографировала цены на готовые замороженные котлеты.
«Эконом» вариант. Самые дешевые котлеты в коробках. Цена за штуку — от 40 до 50 рублей. Но вы же понимаете, что внутри? Состав читать страшно: мясо птицы механической обвалки (читай, перемолотые кости с остатками мяса), соя, крахмал, усилители вкуса, красители.
Средний сегмент. Котлеты под брендами «Домашние» или «По-деревенски». Тут цена уже от 70 до 90 рублей за штуку. Состав чуть благороднее, но тоже не фонтан.
«Фермерские» и премиум. От 100 рублей за штуку и выше. Красивая упаковка, надписи «без сои», «натуральное мясо». Но цена... 100 рублей за одну котлету!
Считаем экономию в масштабах семьи
Теперь самое интересное. Давайте прикинем, сколько можно сэкономить, если делать заготовки регулярно.
А теперь представьте, что вы налепили 50 котлет за раз. Разница с премиум-вариантом — больше 4000 рублей!
Четыре тысячи рублей, которые остаются в вашем кошельке. Просто потому, что вы потратили пару часов на кухне.
Что еще важнее денег? - Когда я леплю сама, я кладу в фарш ровно то, что хочу. Мясо, лук, специи. Никакой химии. Никаких сюрпризов.
И вкус... Боже, вкус домашних котлет не сравнить с магазинными. Это просто небо и земля.
Вы когда-нибудь считали себестоимость домашних блюд?
А может, вы принципиально покупаете готовые полуфабрикаты?