Бывают дни, когда совсем нет времени или сил стоять у плиты, переходя от сковородки к кастрюле, но ужин- то готовить все равно нужно. Знакомая ситуация? Тогда этот рецепт — для вас. Подготовительный этап займет немного времени, все ингредиенты отправляются в одну форму, а вы получаете почти час свободного времени, пока ужин готовится сам в духовке.
Что понадобится
Куриные голени — 1 упаковка (7-8 шт.), можно использовать любые другие части курицы.
Рис — 1 стакан (около 200 мл).
Овощная смесь замороженная (на ваш вкус) — 1 упаковка 400 г). Можно взять свежие овощи, но тогда придется потратить время на чистку и нарезку.
Вода горячая — 2 стакана (из расчета 1:2 к рису).
Томатный соус или томатная паста – 1-2 ст. л.
Соль, специи для курицы — по вкусу.
Растительное масло — для смазывания формы.
Как готовить
Подготовьте курицу. Голени промойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью и любимыми специями. Если есть время, можно дать им немного полежать в маринаде — так будет еще сочнее.
Возьмите глубокую форму для запекания и слегка смажьте ее маслом. На дно ровным слоем высыпьте хорошо промытый рис и замороженные овощи прямо из пакета (размораживать не нужно.
Сверху уложите куриные голени.
Аккуратно, чтобы не смыть слои, залейте содержимое формы двумя стаканами горячей воды. В воде нужно растворить соль и томатную пасту, чтобы она равномернее распределилась.
Несколько советов:
Чтобы блюдо приготовилось быстрее и верх курицы не подгорел в начале процесса, форму можно накрыть фольгой. Но минут за 20 до готовности фольгу лучше снять, чтобы курочка зарумянилась.
Если вы любите сырную корочку, за 5-7 минут до конца приготовления посыпайте куриные голени тертым сыром и отправьте форму обратно в духовку.
Соотношение воды и риса (1:2) — стандартное, но оно может немного варьироваться в зависимости от сорта риса и размера формы. Если через час рис кажется вам слишком твердым, можно добавить еще немного горячей воды.
Этот рецепт отлично поддается импровизации. Вместо голеней можно взять бедрышки или филе, а набор овощей — менять по сезону или по содержимому вашего холодильника.
В итоге у вас получается сразу и гарнир, и сочная курица, и овощи — полноценный ужин на большую семью или с запасом на следующий день. Блюдо выглядит аппетитно, его не стыдно подать к столу, если нежданно заглянули гости. А самое приятное — минимум активного приготовления и всего одна форма для мытья. Простота и сытность — иногда это именно то, что нужно.