Второй день ПИЩЁВКА.LAB: фокус на практику и кадровый потенциал отрасли
27 февраля в Университете ИТМО продолжается научно-практическая конференция ПИЩЁВКА.ЛАБ, собравшая более 350 маркетологов, технологов, разработчиков и производителей продуктов питания. Второй день посвящён прикладным аспектам создания новинок и интеграции молодых специалистов в реальные бизнес-процессы.
Центральным событием дня стала сессия «От алгоритмов к аппетитам. Фудтех объединяет науку и бизнес в открытом диалоге», которую провела Ольга Орлова, директор исследовательско-образовательного центра «ФудТех» ИТМО.
В своём выступлении Ольга представила старт работы центра и поделилась видением того, как университетская наука может напрямую влиять на ассортиментную политику компаний.
Ключевые тезисы сессии:
· Успешный продукт сегодня рождается на стыке глубоких технологических знаний и реальных запросов потребителя. Центр ФудТех выступает мостом между студенческими идеями и потребностями индустрии.
· Запущенная в 2025 году модель «от гипотезы до полки» уже привела к созданию прототипов, несколько из которых готовятся к тестовым продажам у партнёров.
· Будущее пищевой индустрии — за биоэкономикой и использованием ИИ в разработке рецептур. Центр активно внедряет эти направления в образовательные программы и R&D-проекты.
· Особый акцент — на вовлечении студентов в реальные задачи бизнеса. За время конференции десятки молодых участников нашли контакты потенциальных работодателей и договорились о стажировках.
После сессии работа продолжилась на тематических треках, где участники ознакомились с кейсами студенческих коммерческих стартапов, реальными историями вывода новинок на рынок, обсудили тренды в ингредиентах и познакомились с разработками студенческих команд на выставке.
Мнение участника:
«ПИЩЁВКА.ЛАБ — это не просто конференция, а живая лаборатория идей. Здесь рождаются коллаборации, которые через год мы увидим на полках магазинов. Особенно ценно видеть, как университет готовит кадры, уже заточенные под реальные задачи отрасли», — поделился технолог крупного мясоперерабатывающего комбината.
ПИЩЁВКА.ЛАБ продолжает работу. Следите за новостями и итогами в наших социальных сетях.
#ПИЩЁВКАЛАБ #FoodTechITMO #ИТМО #пищеваяпромышленность #RND #кадры #инновации
