Сегодня у нас будет обсуждение «со вкусом». Мы поговорим о томатах, но не о простых, а о тех, которые идеально подходят для закаток, баночек и зимних салатов. Многие огородники почему-то считают, что для консервации лучше подходят крупные мясистые сорта, а низкорослые — это так, для раннего салата. На своем опыте могу сказать: это заблуждение.
Я решил составить свой личный хит-парад из пяти сортов и гибридов, которые не только радуют глаз на грядке, но и ведут себя безупречно в банках и на переработку. Главные критерии отбора: компактность куста, дружная отдача урожая (чтобы не тянуть кота за хвост до заморозков) и, конечно, вкусовые качества плодов. Итак, встречаем пятерку лучших «малышей» для ваших заготовок.
Мицено F1 — рекордсмен по количеству плодов
Первое место в моем рейтинге я отдаю голландскому гибриду Мицено. Это среднеранний детерминантный (низкорослый) гибрид, который не доставляет хлопот с пасынкованием, если вы не гонитесь за гигантскими размерами.
Почему он «чудовой»? Посмотрите на куст: он просто облеплен плодами. Урожайность этого сорта действительно впечатляет — на одном растении может завязаться более 70 выровненных, как на подбор, сливок. Масса каждого плода колеблется в районе 70-90 граммов — то, что доктор прописал для литровой банки.
Плоды очень плотные, с толстой кожицей, которая не лопается при термической обработке. Мякоть сахаристая на изломе, внутри без пустот. Идеален для цельноплодного консервирования. А если у вас случился «переурожай», Мицено отлично показывает себя в переработке на пасту и соусы — выход продукта очень большой за счет малого количества семян и воды.
Мамако — бриллиант на грядке
Ультраскороспелый гибрид, выведенный специалистами компании Syngenta, вступает в плодоношение уже спустя 50 дней после переноса рассады в грунт. Кусты принадлежат к детерминантному типу, характеризуются средней высотой и наличием крупной листвы насыщенного зеленого оттенка. Ключевая отличительная черта данного гибрида — надежная защищенность помидоров от палящего солнца и ожогов.
Томаты обладают кубовидно-округлыми очертаниями, отличаются упругостью и весят порядка 100-110 граммов. На стадии технической спелости их окраска — бледно-зеленая, а при полном созревании они приобретают однородный, густой красный цвет. Внутри плода располагается от трех до четырех камер с семенами.
Гибрид славится своими выдающимися вкусовыми характеристиками и широким спектром применения: его можно употреблять в свежем виде либо пускать на переработку. Помидоры не склонны к растрескиванию, пригодны к длительному хранению и без проблем переносят перевозку, причем сбор урожая производится вместе с плодоножкой. Существенным достоинством сорта считается его умение образовывать завязи даже в неблагоприятных климатических условиях, в том числе в период сильной засухи. Кусты демонстрируют превосходную продуктивность при осуществлении раннего сбора плодов.
Рио Гранде — классика, которая не подводит
Знаете, есть сорта, которые растут у огородников десятилетиями и не теряют популярности. Рио Гранде — как раз такой случай. Это сортовой томат (не гибрид), а значит, вы смело можете собирать с него семена для посадки на следующий год, и они сохранят все родительские свойства.
Куст у него штамбовый, крепкий, высотой до 60-70 см. Его можно вообще не подвязывать, хотя я рекомендую поставить колышки, чтобы ветки не ложились на землю под тяжестью урожая. Плодоношение у Рио Гранде растянутое, но обильное. Плоды — классические «пальчики» вытянутой формы, очень плотные, массой около 100-120 граммов.
Их главная фишка — лежкость. Снятые в стадии бланжевой спелости, они могут спокойно дозариваться и храниться в прохладном помещении до двух-трех месяцев. Представляете, свежий помидор на новогоднем столе, выращенный на своей грядке? Рио Гранде это позволяет. Универсал: и в салат хорошо, и в банку, и в бочку для засолки.
Сагатан F1 — крупный, но покладистый
Четвертый номер — гибрид Сагатан. Сорт томата представляет собой раннеспелый гибрид, относящийся к детерминантному типу и предназначенный для культивирования в условиях незащищенного грунта. Период созревания после переноса саженцев на постоянное место составляет 55–60 суток. Помидоры характеризуются однородностью, обладают правильной шарообразной формой и интенсивной алой окраской. Масса каждого томата варьируется в пределах от 140 до 160 граммов. Растение отличается невысоким ростом, достигая высоты 70–90 сантиметров. Гибрид демонстрирует отличное образование завязи даже в условиях повышенных температур. Собранные плоды способны продолжительное время сохраняться на растении, не утрачивая своих товарных свойств. Назначение урожая универсально: он подходит как для свежего потребления, так и для переработки. Основными достоинствами данного гибрида садоводы считают стабильно высокую продуктивность и способность противостоять резким колебаниям температурного режима.
Велоз F1 — новинка с характером
Замыкает наш топ новинка селекции — гибрид Велос. В описании производителей его называют «крупной низкорослой сливкой». И это действительно так.
Куст компактный, но мощный. Плоды — элегантные сливки с носиком, насыщенного красного цвета. Средняя масса — 120 граммов. Это как раз тот случай, когда помидор удобно держать в руке, удобно резать и удобно укладывать в банки.
Но самое главное достоинство Велоса — это его стрессоустойчивость. Этот гибрид создавали для того, чтобы он давал стабильный урожай даже в неблагоприятных условиях: при резких перепадах температур, в засуху или затяжные дожди. Кисти у него очень прочные, плоды не осыпаются, завязываемость отличная. Он идеально подходит для занятых дачников, которые не могут жить на участке и поливать помидоры строго по часам. Вкусен в свежем виде, а его плотная структура позволяет делать из него отличные вяленые томаты и, конечно же, использовать в закатках.
Совет: как вырастить идеальный помидор для банки
Мало выбрать сорт, нужно еще правильно его вырастить. Вот несколько советов, которые помогут вам получить урожай, достойный королевских закаток.
- Формировка. Все эти сорта (кроме штамбового Рио Гранде) желательно формировать. Чтобы плоды были крупнее и равномернее, я рекомендую вести низкорослые томаты в 2-3 стебля. Первый пасынок оставляем под первой цветочной кистью, второй — чуть выше. Остальные пасынки удаляем без жалости, чтобы куст не тратил силы на зелень.
- Подкормка калием. Для сахаристости и плотности мякоти, томатам во время налива плодов необходим калий. Забудьте про навоз в этот период. Используйте монофосфат калия или золу. Зольный настой (1 стакан на ведро воды) — идеальная корневая подкормка во второй половине лета.
- Полив. За 2-3 недели до сбора урожая полив нужно сократить до минимума или прекратить совсем. Помидоры, которые не впитывают много воды, получаются более сахаристыми, мясистыми и лучше хранятся. Они не будут водянистыми в банке.
Друзья, надеюсь, мой опыт и этот небольшой обзор помогут вам определиться с выбором. Уверен, если вы решите поселить на своем участке любой из этих сортов (или все сразу, места они много не займут), вы останетесь довольны результатом.