При взгляде на старые советские фотографии, особенно с пляжей или семейных праздников, сразу заметны полные женщины, крепкие мужчины и упитанные дети. При том что в те годы не было фастфуда, газированных сладких напитков на каждом углу или множества пачек чипсов в доме, фигуры выглядели более плотными и сытыми по сравнению с современностью. Почему так сложилось?
В СССР не было обострённого стремления к худобе.
Красота ассоциировалась с крепким, здоровым телом. Женщина с округлыми формами воспринималась не как избыточно полная, а как хозяйка, мать, работница — человек, способный повысить урожай, воспитать детей и обеспечить семью. Такой образ и был тогдашним эталоном. Худоба ассоциировалась скорее с болезнью или недостатком питания, чем с привлекательностью. Люди стремились быть сытыми, сильными и выносливыми. Сильные, накачанные тела появились намного позже. В 60–70-е годы красота понималась как здоровый цвет лица и крепкие формы.
Корни этого подхода к полноте лежат в прошлом. Временами голода и дефицита еды сформировалось понимание, что главное — иметь хоть какую-то пищу. Если еды достаточно — это уже удача и благополучие. Отсюда возникла ментальность «про запас». Нужно было наесться вдоволь, недоедание воспринималось как страшное. Поэтому переедание было нормой, а даже принято оставлять немного еды на потом, так как мог прийти момент, когда еды вообще не будет.
В обществе не было привычки или моды на диеты.
Слово «диета» практически не использовалось, разве что в медицинских учреждениях. Рацион был основан на доступных продуктах: картофель, макароны, хлеб. Множество хлеба — суп, варенье или котлеты часто сопровождались им, и даже торт зачастую ели с хлебом. Это не просто традиция, а настоящий культ — хлеб символизировал сытость, ведь другого особо не было.
Питание было однообразным и богато углеводами.
Например, завтрак мог состоять из бутерброда или каши, обед — супа с картошкой и котлетой, ужин — макарон, иногда с сосиской. Свежие фрукты были доступны лишь летом, зимой употребляли консервированные компоты, варенья и редко апельсины на праздники. Огурцы в основном солёные, капуста — квашеная. Несмотря на приятный вкус, рацион был беден витаминами, но изобиловал калориями.
Мясо, колбасу или сливочное масло было трудно достать — за ними стояли длинные очереди, часто с записками, чтобы сохранить место. Эти продукты попадали к людям редко и порой только по связям. Такой дефицит порождал стиль питания «накопления» — когда еда появлялась на столе, её съедали много и быстро, а организм готовился запасать энергию про запас.
Советская кухня была вкусной и сытной, но с преобладанием жирного, солёного и тяжёлого. Традиционные блюда — оливье, селёдка под шубой, жареная картошка, пироги — радовали на праздниках, но порции часто не ограничивались. На праздничном столе всегда было множество закусок с майонезом, колбасы, шпротов. Домашняя выпечка была неотъемлемой частью культуры, особенно в деревнях, где пироги пекли из доступных продуктов, делая питание дешёвым и калорийным.
При этом люди в СССР вели достаточно активный образ жизни.
Они много ходили пешком, работали физически, занимались спортом на стадионах, выполняли производственную гимнастику, посещали секции домов культуры, зимой катались на лыжах, летом — на велосипедах. Лифты часто были сломаны, машин в семьях было мало, поэтому передвижение пешком компенсировало тяжёлую пищу. На пляжах можно было заметить, что молодые девушки имели плотные «домашние» фигуры, а женщины постарше были с животиками и полными руками. Это объяснялось их непрерывной активностью: работа, дети, домашние заботы, очереди, шитьё, постоянные физические нагрузки и почти отсутствие времени на отдых и заботу о себе. Организм аккумулировал усталость и лишний вес.
На тот момент полнота не была поводом для стеснения. Женщины носили открытые топики и облегающие костюмы и чувствовали себя уверенно. Мода на короткие блузки пришла благодаря индийским фильмам и воспринималась вполне естественно. Быть стеснительным из-за веса не было принято.
Понятия идеала внешности, распространённого сегодня с моделями 90-х, тогда не существовало. Сейчас худая фигура ассоциируется с успехом, а полная — с ленью, но в те времена полнота рассматривалась как следствие жизненных условий, отражение образа жизни и мировоззрения. Питание было простым и тяжёлым, привычки не способствовали стройности, но в этом была своя искренность, насыщенность и настоящее, неподдельное ощущение жизни.