В соцсетях и мессенджерах набирает популярность очередной «чудо-продукт»: пользователи взахлеб рекомендуют яблочный уксус как панацею от варикоза, лишнего веса и проблем с пищеварением. Однако врачи спешат разочаровать поклонников народной медицины: надежды на волшебное исцеление, скорее всего, обернутся визитом в аптеку. Кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, главный врач клиники "Рассвет" Алексей Парамонов в разговоре с ТАСС прокомментировал подобный «тренд».
«Яблочный уксус — это не лекарство, а кулинарный продукт, и так к нему и нужно относиться, — отметил Парамонов.
Он назвал странным идею о том, что яблочный уксус может лечить варикоз или органы пищеварения. В этом отношении этот продукт может провоцировать гастроэзофагеальный рефлюкс, обострение функциональной диспепсии и другие проблемы с желудком».
По словам эксперта, научные изыскания не выявили у уксуса значимых терапевтических свойств. Единственное, что удалось зафиксировать исследователям, — это весьма скромное влияние на уровень сахара, а в некоторых работах — незначительное снижение холестерина и веса.
Однако совсем списывать продукт со счетов не стоит. Как кулинарный ингредиент он вполне хорош.
«Если вы им заправляете салат, делаете из него маринад, то это, по крайней мере, не вредно, хотя у пациентов, склонных к изжоге, он может ухудшать ситуацию», — добавил Парамонов.
Тему продолжила руководитель отдела биоинформатики сервиса по подбору питания «Новабиом» Евгения Чухрова. Она напоминает, что уксус — продукт ферментированный и богат биологически активными веществами: аминокислотами, полифенолами и меланоидинами.
«В научной среде среди многих продуктов рассматривают и влияние уксуса на здоровье кишечника и состав его микробиоты. Одно из исследований на мышах показало, что выдержанный уксус может снижать воспаление, поддерживать иммунитет и увеличивать количество полезных бактерий кишечника. Хотя, конечно, переносить эти выводы на людей пока рано», — заявила специалист.
Она подчеркнула, что питание — это фундамент здоровья, но ни один продукт сам по себе не способен на «чудеса», которые ему приписывают в соцсетях. Более того, идеальный рацион должен быть персонализированным, например, с учетом данных о генетике и микробиоте кишечника.
Автор: Евгений Акопян