Заместитель директора по маркетингу сети «Командор» Виктор Бахов высказал мнение, что рынок готовой еды в рознице демонстрирует уверенный рост уже несколько лет, сообщил prmira.ru.
По прогнозу эксперта, тенденция сохранится и в обозримом будущем. Основные драйверы — удорожание услуг общепита и стремление людей упростить повседневный быт.
«Причин роста сегмента готовой еды несколько. Во-первых, растет средний чек в ресторанах и кафе, что делает этот вид досуга менее доступным для среднестатистического потребителя», — отметил эксперт.
Виктор Бахов считает, что постоянные посетители кафе и ресторанов все чаще ищут более доступные варианты, которые позволяют экономить и время, и деньги. На этом фоне покупка готовых блюд прямо в супермаркете становится вполне достойной заменой походу в общепит.
Еще одна причина популярности такого формата — запрос на упрощение повседневной жизни, считает специалист. Особенно ярко этот тренд проявляется у молодежи, которая ценит комфорт и не хочет тратить лишние часы на готовку. Готовая еда в магазинах как раз вписывается в эту философию: быстро, удобно и без лишних хлопот.
«Молодые люди, начинающие самостоятельную жизнь, зачастую не обладают достаточными кулинарными навыками. Это связано с тем, что многие представители поколения Z получили меньше практических уроков приготовления пищи в детстве. В результате они склонны выбирать готовую еду из магазинов, начиная с ранних этапов взрослой жизни», — поделился мнением заместитель директора по маркетингу.
По итогам 2025 года десятка самых популярных блюд собственного производства сети магазинов, где работает эксперт, выглядит так: неизменные лидеры праздничного стола — винегрет, селедка под шубой и оливье — уверенно держатся в рейтинге.
В списке также оказались салат «Гнездо глухаря», печеные пирожки и мини-пицца. Из горячих позиций покупатели чаще всего выбирали куриное филе в сырной корочке, цыпленка-бройлера гриль, жареного минтая и классическое картофельное пюре.
«Большинство продаж в сегменте готовой еды в компании приходится на домашнюю кулинарию, к которой большинство привыкло с детства: салаты и горячие блюда», — прокомментировал эксперт.
Ранее сотрудник точки общепита рассказал, что из-за подорожания продуктов в шаурме могут заменить филе на куриное бедро.
Автор: Екатерина Сироштан