🫐 На 20 макарон: ➡️ Ганаш: 280гр белый шоколад 32% 145гр сливки 33% 105гр пюре черной смородины 1 ст/л глюкозного сиропа Нагреть сливки до кипения ( не кипятить) залить ими шоколад , дать постоять 2 минуты и слегка пробить блендером ( что бы при вводе пюре - сливки не свернулись). Пюре черной смородины с глюкозным сиропом, нагреть до кипения и прокипятить 1 мин, перелить в полученный ганаш и пробить блендером 2 минуты до полной однородности. Перелить в плоскую емкость, накрыть пленкой в контакт и отправить в холодильник на стабилизацию на 8 часов. ➡️ Начинка: 100гр пюре черной смородины 20 гр сахара 2 гр пектина Nh Пектин смешать с сахаром, нагреть пюре черной смородины и дождиком хорошо помешивая вести пектин с сахаром. Довести пюре до кипения и прокипятить 1 минуту. Оставить до полного остывания. 🛍 Наши товары на Ozon и Wb