В РФ на фоне роста экспорта и цен падает потребление рыбы

Россияне по-прежнему потребляют рыбу значительно ниже рекомендуемых медицинских норм. Как сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на предварительные итоги 2025 года, среднедушевое потребление рыбной продукции в стране составило 24 килограмма, что на 2,4% меньше, чем годом ранее. Это почти на 4 килограмма ниже целевого ориентира Министерства здравоохранения, установленного на уровне 28 килограммов на человека в год.

В отрасли не ожидают скорого улучшения ситуации. Аналитики указывают на два ключевых фактора: снижение покупательной способности населения и ориентацию рыбопромышленников на экспорт, который остается более выгодным, чем поставки на внутренний рынок. Это, в свою очередь, снижает мотивацию бизнеса вкладываться в глубокую переработку сырья и создание российских брендов.

Негативные тенденции подтверждаются статистикой розничных продаж. За год они сократились на 1%, причем наибольшее падение (8%) пришлось на охлажденную и замороженную рыбу. Сократился и ассортимент в торговых сетях. Ситуацию усугубило и общее падение вылова в 2025 году на 5%, в том числе из-за резкого снижения добычи сардины иваси, отсутствия квоты на мойву и минимального за всю историю вылова трески и пикши. В результате сырья на внутреннем рынке стало меньше.

При этом доля экспорта рыбы и морепродуктов, напротив, выросла с 43% до 45%. За рубеж, в основном, уходят минтай, треска и крабы — продукция, пользующаяся высоким спросом на мировых рынках с благоприятной ценовой конъюнктурой. На прилавках внутри страны преобладают продукты аквакультуры (форель, семга, лосось), а также сельдь и сардина иваси, идущие на засолку и консервы. В целом уровень самообеспеченности страны рыбой оценивается примерно в 37%, при этом значительную часть продукции глубокой переработки на полках по-прежнему составляет импорт.

Для роста потребления рыбы, по мнению экспертов, России необходимо отходить от сырьевой модели и развивать собственную переработку. Однако этому мешает экономическая ситуация: снижение вылова, инфляция и рост логистических издержек ведут к удорожанию продукции. Потребители, в свою очередь, перешли в режим экономии и не готовы платить больше, отдавая предпочтение цене и внешнему виду, а не производителю. Усугубляет картину и отсутствие сильных локальных брендов, способных конкурировать за лояльность покупателя.

В числе предлагаемых мер для повышения доступности рыбы — снижение наценок при перевозках с Дальнего Востока, развитие сети складов и холодильных мощностей, а также налоговые льготы для производителей социально значимых видов рыбы. Специалисты подчеркивают, что решение этих вопросов имеет не только экономическое, но и медицинское значение: рыба остается незаменимым источником легкоусвояемого белка, омега-3 кислот, йода, селена и витамина D, необходимых для профилактики хронических заболеваний.