Ключевые темы обсуждения: снижение турпотока среднего сегмента, кадровое обеспечение отрасли гостеприимства, а также необходимость оптимизации затрат и повышения операционной эффективности в текущих условиях. Особое внимание уделили опыту внедрения бережливых технологий в санаторно-курортной сфере Краснодарского края. Директор РЦК Ирина Безсмельницына рассказала, чем эксперты РЦК могут помочь отельерам в повышении эффективности процессов. В настоящее время современные инструменты внедряют 36 организаций сферы туризма, из них 21 в рамках федерального проекта «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». В организациях отрасли разработаны 6 стандартов операционных процедур, которые дают чёткие инструкции для быстрого и эффективного выполнения задач и процессов. Кроме того, благодаря работе с экспертами РЦК, предприятиям удалось в среднем сократить время протекания процесса на 30%, запасы в потоке в организациях сферы снизились на 36%, выработка возросла на