К нам пришёл контейнер 200-литровых бочек из нового американского дуба от бондарни Speyside Cooperage (НЕ ПЕРЕРЕЗ)
Бочка, которая формирует эталонный вкус бурбона, виски, рома, текилы и бренди.
Уникальность American Spirit Barrel — в особой технологии обжига, основанной на природном механизме американского белого дуба. В XX веке американские учёные установили: этот дуб в процессе эволюции выработал защитную реакцию на лесные пожары.
При воздействии огня дерево мобилизует все сахара и направляет их к поверхности ствола.
Под высокой температурой сахара карамелизируются, формируя защитный карамельный пояс, который сохраняет дуб в жизнеспособном состоянии.
Именно эту реакцию используют американские бондарни. Во время обжига в бочку подаётся интенсивное пламя. Процесс длится около 45 секунд, и внутри формируется тот самый карамельный слой.
В напитке этот слой раскрывается натуральной сладостью, ванилью, карамелью и кокосом, создавая узнаваемый «американский» профиль вкуса и аромата, который мы затем смакуем в выдержанных напитках.
Важно: такая технология обжига применяется только на американском континенте. В Европе используют другие методы — запекание, мангальный или инфракрасный обжиг, что даёт совершенно иной результат.
American Spirit Barrel обладает очень высоким потенциалом выдержки и эффективно работает до 30 лет.
На сегодняшний день это самая продаваемая бочка в мире — объём производства составляет около 4 000 000 бочек в год.
Если вы ищете подлинный американский характер в напитке — American Spirit Barrel не имеет альтернатив.
ТОРОПИТЕСЬ
Количество свободных бочек стремительно уменьшается.