Специалисты Роспотребнадзора по Красноярскому краю рассказали, чем полезна простокваша и как выбрать качественную.
Простокваша приводит в норму бактериальную флору кишечника, обогащает организм кальцием, аминокислотами, молочным белком, витаминами и ферментами. Также она богата пробиотиками, которые стимулируют и укрепляют иммунную систему, помогают ей вырабатывать антитела против вирусов.
Кроме того, в простокваше содержится аминокислота триптофан, которая ночью в организме превращается в мелатонин. Поэтому напиток советуют пить вечером, чтобы лучше высыпаться. А днём из триптофана образуется серотонин, который улучшает настроение, снимает тревожность и помогает от головных болей.
У качественной простокваши должна быть плотная консистенция и глянцевый блеск, а на поверхности должна быть сыворотка. Если напиток горчит, это значит, что при приготовлении использовали несвежие сливки.
фото: FreePik