Рост цен на шаурму в Ростове-на-Дону может негативно повлиять на спрос. О настроениях покупателей и рисках снижения выручки RostovGazeta рассказал сотрудник городской точки быстрого питания.
По словам сотрудника одной из точек по продаже шаурмы в Ростове, Рустама, в начале 2026 году покупатели стали чаще уточнять состав и размер порции.
«Цены на ингредиенты уже начали расти и какие-то точки изменили цены и составы, а какие-то еще пытаются держать старые цены, поэтому возникает путаница. Я заметил, что когда стали меняться цены, люди стали чаще брать одну большую шаурму на двоих, лучше пошли продажи маленькой шаурмы», — отметил он.
Сейчас, говорит Рустам, в среднем один ларек продаёт 80–120 порций в день, в зависимости от расположения.
«Когда все поднимут цены, а их не могут не поднять, потому что продукты и коммуналка не дешевеют, спрос может упасть», — добавляет собеседник RostovGazeta.
«Затраты растут»: пчеловод рассказал, что будет с ценами на мед в Ростовской области
Сейчас классическая шаурма в Ростове стоит в среднем 180–250 рублей, в центральных районах — до 300–320 рублей. Если рост закупочных цен продолжится, считает шаурмист, к лету ценник может приблизиться к 330–380 рублям.
По словам собеседника, часть предпринимателей уже думает о корректировке рецептуры или уменьшении граммовки, чтобы сохранить доступные цены.
Ранее RostovGazeta писала о том, что ЦБ назвал «виновников» роста цен на овощи в Ростовской области.