Мерджи - национальное блюдо Азербайджана.
Ингредиенты:
🔸чечевица - 200 гр
🔸луковица - 1 шт
🔸помидор - 2 шт
🔸морковь - 1 шт
🔸картофель - 1 шт
🔸лимон - 1/4
🔸зелень (мята, кинза, базилик)
🔸красный перец
🔸черный перец
🔸соль
🔸зубчик чеснока
Как приготовить:
1. В кастрюлю налить столько масла, чтобы оно закрывало дно. Лук крупно порезать. Помидор очистить от кожицы и порезать. Сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить тушиться на среднем огне (не забывать помешивать).
2. Через 5 минут добавить натертые на крупной терке морковь и картофель. Перемешать, налить немного воды, если необходимо, и не забывать помешивать – главное, чтобы овощи не пригорали (при необходимости подливать воды). Тушить, пока овощи не превратятся в кашицу (примерно 20 мин).
3. После, добавить чечевицу, перемешать и тушить еще 5-7 мин. Залить литром кипятка, посолить и варить 20-25 мин, пока чечевица не разварится.
4. Добавить в суп мелко нарезанную зелень – мяту, кинзу, базилик, а также чеснок. Добавить сухого красного и черного перца по вкусу.
Приятного аппетита!
Рецепт и фото - канал Кавказская кухня