Новосибирск стал главной локацией нового выпуска федерального гастро-тревел шоу «Особенности национальной кухни». Известный комик Михаил Стогниенко и шеф-повар египетского происхождения Ахмед Али посетили знаковые места города — от научного центра в Академгородке до легендарной пышечной, чтобы понять гастрономический код столицы Сибири и создать уникальное «сибирское» блюдо.
Знакомство с сибирской кухней началось для шеф-повара гастро-тревел шоу "Особенности национальной кухни" с эксперимента: Ахмед Али представил жителям Новосибирска холодную закуску — тартар из тунца на картофельном дранике с необычным миксом овощей и фруктов. Реакция горожан оказалась неоднозначной. Острое сочетание ингредиентов вызвало у дегустаторов бурю эмоций: один из участников даже воскликнул «Египетская сила!». Однако строгие сибиряки не поскупились и на критику, отметив, что авторское блюдо не совсем соответствует местным вкусовым привычкам.
Чтобы лучше прочувствовать атмосферу и предпочтения региона, съемочная группа отправилась на экскурсию по знаковым точкам города. В Академгородке гости посетили музей быта 1960-х и заглянули в местную столовую, чтобы изучить меню, по которому питались советские ученые. «Вкус Новосибирска» прошлого века настолько впечатлил шефа, что он взял несколько рецептов на заметку. Маршрут также прошел через самый длинный каток в России и культовую городскую пышечную на улице Станиславского. Подробнее про ее историю и секрет популярности мы писали в отдельном материале.
Финальным этапом подготовки выпуска шоу стал визит на Центральный рынок. Там Ахмед Али впервые попробовал настоящие сибирские деликатесы: соленые грузди, папоротник, хреновину и икру. Вдохновившись местными продуктами, повар решил пересмотреть свой подход и приготовить второе блюдо в истинно сибирском стиле. Удалось ли ему на этот раз покорить сердца жителей мегаполиса, зрители узнают в ближайшую субботу, 28 февраля. Выпуск выйдет в эфир телеканала ТВ-3 в 08:00.