Этот десерт — настоящее украшение постного стола. Три вкуса, три настроения, одно идеальное решение. А главное — готовится за 15 минут активного времени. Попробуйте, это любовь с первой ложки ❤️ Что вам потребуется: Для панна-котты: Для конфитюров (на каждый свой): Для украшения: Пошаговая инструкция: Лайфхак:
Этот десерт — настоящее украшение постного стола. Три вкуса, три настроения, одно идеальное решение. А главное — готовится за 15 минут активного времени. Попробуйте, это любовь с первой ложки ❤️
Что вам потребуется:
Для панна-котты:
- Кокосовое молоко — 400 мл.
- Тростниковый сахар — 50 гр (можно заменить обычным).
- Агар-агар — 15 гр (можете заменить на желатин, кто не соблюдает пост).
Для конфитюров (на каждый свой):
- Клубника (свежая или замороженная) — 100 гр.
- Голубика (свежая или замороженная) — 100 гр.
- Мандарины (очищенные дольки) — 100 гр.
- Сахарная пудра — по 1 ст. ложке на каждый вид ягод.
- Кукурузный крахмал — по 1 ч. ложке на каждый вид ягод.
Для украшения:
- Мята свежая (для украшения).
Пошаговая инструкция:
- Готовлю панна-котту (основу).
В небольшой кастрюльке смешиваю кокосовое молоко, сахар и агар-агар. Хорошо размешиваю венчиком, чтобы не было комочков.
Ставлю на средний огонь и довожу до кипения, постоянно помешивая. Как только закипело, убавляю огонь и варю 1-2 минуты. Агар-агару нужно прокипеть, чтобы он заработал!
Снимаю с огня и немного остужаю (минуты 2-3).
Разливаю по трём красивым стаканчикам или креманкам примерно на 2/3 высоты. Оставляю при комнатной температуре на 15-20 минут, а затем убираю в холодильник на 30 минут. - Готовлю три конфитюра (пока застывает основа).
Для клубничного: в маленьком сотейнике пробиваю клубнику блендером. (если замороженная — предварительно чуть разморозить). Добавляю 1 ст.л. сахарной пудры и 1 ч.л. крахмала. Перемешиваю. Прогреваю на слабом огне, помешивая, пока масса не загустеет (буквально 2-3 минуты). Снимаю с огня.
Для голубичного: то же самое — пробить блендером голубику, добавить пудру и крахмал, прогреть до загустения.
Для мандаринового: мандарины очистить от плёнок. Добавить пудру и крахмал, прогреть до лёгкого загустения (цитрусовый конфитюр может остаться чуть жиже — это нормально).
Все конфитюры остужаю до комнатной температуры. - Собираю десерт.
Достаю стаканчики с застывшей панна-коттой.
Аккуратно выкладываю сверху конфитюры: в первый стакан — клубничный, во второй — голубичный, в третий — мандариновый.
Убираю в холодильник ещё на 30-40 минут, чтобы конфитюр тоже слегка «схватился». - Подача. Перед подачей украшаю каждый стаканчик веточкой свежей мяты.
Лайфхак:
- Агар-агар нельзя недоварить! Если не дать ему прокипеть 2 минуты, десерт может не застыть. Но и переваривать не стоит — желирующие свойства могут пропасть.
- Кокосовое молоко перед использованием обязательно взболтайте, так как оно часто расслаивается на крем и воду.
- Конфитюры лучше остужать отдельно, а выкладывать на уже застывшую панна-котту, чтобы они не смешались и не получилась каша.
Приятного аппетита 🫰