Сегодня, как и обещала подготовила для вас рецепт пышной шарлотки
Ингредиенты.
- Яблоки замороженые-800 гр.
- Мука- 150гр
- Яйца (категория C1)- 4 шт
- Сахар -150 гр
- Соль- 1ч. л.
- Разрыхлитель- 1 ч. л.
- Ванилин- на кончике ножа.
- Манка ( для посыпки формы)
- Масло подсонечное ( для смазывания формы)
- Сахарная пудра ( для посыпки пирога)
Подготовка яблок.
Замороженные яблоки , достаем предварительно из морозилки и даем немного разморозиться. Буквально 30-40 мин при комнатной температуре.
Замешиваем тесто.
В миску разбиваем 4 яйца, добавляем сахар, соль, ванилин
Начинаем взбивать блендером или лучше миксером. Взбиваем на больших оборотах, пока масса не станет воздушной и не увеличится примерно вдвое. Миксером у меня ушло на это 10 мин. Блендером понадобится больше времени.
Просейте муку вместе с разрыхлителем в отдельную тарелочку, хорошо перемешивая венчиком, чтобы равномерно распределились компоненты.
Добавляем муку к взбитым яйцам. Муку нужно вмешивать очень аккуратно и медленно,чтобы не повредить воздушную текстуру теста. Желательно делать это силиконовой лопаткой.
Тесто должно получиться по консистенции как густой йогурт.
Аккуратно добавте нарезаные яблочки и перемешайте.
Форму для запекания смажьте небольшим количеством подсолнечного масла и посыпьте тонким слоем манной крупы, чтобы избежать прилипания и подгорания.
Выложите готовое тесто с яблоками в форму, выравнивая поверхность деревянной ложкой или кондитерской лопаточкой.
Выпечка.
Заранее разогрейте духовой шкаф до температуры 180°C
Поставьте форму с шарлоткой в разогретую духовку и оставьте выпекаться на 35–40 минут, периодически проверяя готовность зубочисткой или деревянной палочкой..
Важно отметить, что если ваша духовка сильно сушит выпечку, рекомендуется поставить на нижний уровень противень с горячей водой, чтобы предотвратить чрезмерное высыхание поверхности пирога.
Достаньте готовый пирог из духовки, дайте ему немного остыть.
Перед подачей украсьте сахарной пудрой, свежей клубникой или малиной, подавайте горячим или охлаждённым.
Теперь, зная все тонкости приготовления идеальной шарлотки, наслаждайтесь процессом и удивляйте гостей!
Подписывайтесь на мой канал и шотовьте по моим простым и вкусным рецептам.