Шашлык-неотъемлемая часть нашей современной жизни. В различных вариантах готовится почти в каждой семье. Мы, в результате проб, применения различного мяса, специй и способов жарки, остановились на шашлыке из свинины с минимальным количеством ингредиентов для маринования или вообще без маринования, только посолив и поперчив перед жаркой. Мясо само по себе вкусное и специи не должны перебивать его вкус, а дополнять и раскрывать. Все специи подаются в соусе к готовому шашлыку вместе с овощами, зеленью и луком.
Классический рецепт шашлыка из свинины мы описывали ранее в статье "Самый-самый невероятно вкуснейший шашлык из свинины по-нашему".
В этот раз предлагаем рецепт шашлыка из свинины на косточке (свиная котлета).
Нам достались два куска свинины на косточке, довольно крупные и широкие, около 4см. толщиной (фото 1-3).
Маринуем по нашему классическому варианту:
🥩 В чашку с мясом добавляем соль, паприку, чабрец, перец черный молотый, масло подсолнечное и хорошо промазываем куски мяса.
🥩 Оставляем мясо на полдня мариноваться (фото 4-10).
🥩 Вечером разжигаем мангал и когда дрова прогорят, угли станут сверху серого цвета, нанизываем куски мяса на шампуры и кладем жариться над углями.
🥩 Жарим шашлык, периодически переворачивая, 20 минут, потому что куски толстые. И еще время жарки зависит конструкции мангала, количества углей и т.д. и у каждого свое (фото 9-13).
По готовности шашлыка, накрываем на стол с соусом, овощами, луком и зеленью (фото 14, 15).
Приятного аппетита!