Кинза – это не просто зелень, придающая блюдам вкус и аромат, а функциональный продукт питания, оказывающий заметное влияние на организм. Содержащиеся в ней эфирные масла формируют характерный запах растения и одновременно обладают антимикробными свойствами.
Диетолог Хиджран Ширинова рассказала о полезных свойствах кинзы и ее влиянии на здоровье.
Она отметила, что в функциональном питании кинзу нередко используют как средство поддержки естественных детоксикационных процессов организма. По некоторым данным, эта зелень может способствовать связыванию тяжелых металлов, а также стимулировать активность ферментов печени. Особенно выраженный эффект наблюдается при сочетании с продуктами, богатыми хлорофиллом.
«Кинза способна смягчать резкие скачки уровня сахара в крови после приема пищи и положительно влиять на чувствительность к инсулину. В связи с этим ее рекомендуется включать в свой рацион людям с метаболическим синдромом, синдромом поликистозных яичников и инсулинорезистентностью», – сказала собеседница.
Х.Ширинова также подчеркнула пользу кинзы для пищеварительной системы.
«Она помогает уменьшить вздутие, облегчает пищеварение и проявляет активность против патогенных бактерий. Неслучайно кинзу традиционно подают к жирным блюдам – это отражает практические принципы здорового питания, сформированные национальной кухней. Чай из семян кинзы оказывает мягкое успокаивающее действие, помогает при вздутии и может облегчать состояние в период ПМС», – добавила диетолог.