Ксения рассказала, как приготовить нежное мясное блюдо с золотистой корочкой, которое понравится всей семье.
Есть блюда, которые не требуют высокой кухни или редких ингредиентов — просто немного времени, терпения и хорошего настроения. Эти котлетки именно такие: ароматные, мягкие, с тягучей сырной серединкой, они напоминают жареные пельмени, только куда уютнее по вкусу.
Состав
1. Мясной фарш 500 г.;
2. Яйцо куриное 2 шт.;
3. Свежая зелень;
4. Соль и специи по вкусу;
5. Сыр для начинки.
Для кляра
1. Молоко 200 мл;
2. Яйцо куриное 1 шт.;
3. Мука — 3–5 ст. л.
Для приготовления возьмите примерно полкилограмма мясного фарша, добавьте два яйца, щепотку соли, любимые специи и мелко нарезанную свежую зелень. Все тщательно перемешайте и хорошо «отбейте» фарш —несколько раз поднимайте его и с усилием бросайте обратно в миску. Это сделает текстуру более однородной и нежной. Получившуюся массу распределите ровным слоем на листе пищевой пленки или антипригарной бумаги, посыпьте тертым сыром и аккуратно сверните рулетом. Уберите его в морозильник примерно на сорок минут, чтобы масса слегка затвердела и удобнее нарезалась.
Пока рулет охлаждается, приготовьте кляр: взбейте яйцо с молоком, затем постепенно добавьте муку, добиваясь консистенции густой сметаны. Когда рулет немного застынет, нарежьте его на порционные кусочки, обмакните каждый в кляр и выложите на разогретую сковороду. Обжаривайте на среднем огне под крышкой, переворачивая, пока котлетки не станут золотистыми и подрумяненными с обеих сторон.
В результате вы получите румяные котлетки с хрустящей корочкой и расплавленным сыром внутри — простое блюдо, в котором чувствуется домашнее тепло и особое настроение.
Приятного аппетита!
Автор: Ксения Никишина