Квашеная капуста – продукт, знакомый каждому с детства. Хрустящая, кисловатая, она хороша и как самостоятельная закуска, и как добавка к салатам или горячим блюдам. Но главное её достоинство – польза для организма. В ней содержится целый набор витаминов: А, группы В, С и К, а также клетчатка и природные пробиотики, которые помогают пищеварению.
Сколько можно съедать без последствий
Диетологи сходятся во мнении: квашеную капусту можно есть каждый день, но небольшими порциями. Примерно до 100 граммов. Этого хватает, чтобы и иммунитет подбодрить, и от простуд защититься, и пищеварение наладить. Если перевалить за 200 граммов ежедневно, эффект может быть обратным – вздутие, газы, дискомфорт.
Что выяснили учёные
Исследований на эту тему хватает. Одно из них показало: люди с синдромом раздраженного кишечника, которые съедали по 75 граммов квашеной капусты в день, чувствовали себя заметно лучше – вздутие уменьшалось, боли уходили.
Другое исследование касалось онкологии. Выяснилось: женщины, которые едят квашеную капусту минимум трижды в неделю, на 72% реже сталкиваются с раком груди. Учёные связывают это с антиоксидантами и серосодержащими веществами, которые тормозят рост опухолевых клеток.
Кому лучше обойтись без неё
Доктор медицинских наук Андрей Тяжельников предупреждает: людям с гастритом, язвой желудка, синдромом раздраженного кишечника, гипертонией и болезнями почек квашеная капуста противопоказана. Даже маленькая порция может спровоцировать боль, вздутие, изжогу или скачок давления.
Врач поясняет: соль и органические кислоты, которых в квашеной капусте много, раздражают слизистую, задерживают воду и повышают давление. Тем, кто в группе риска, лучше перейти на свежую или тушёную капусту – без соли и уксуса.
Продукт действительно ценный. При умеренном употреблении он и иммунитет укрепит, и пищеварение наладит, и риск некоторых видов рака снизит. Но важно знать про меру и ограничения. Если противопоказаний нет – смело ешьте по 50–100 граммов в день, организм скажет спасибо. Если есть сомнения – лучше посоветоваться с врачом.
Читайте также: