Вопрос качества питания в школьных столовых остаётся одной из самых обсуждаемых тем среди родителей и специалистов. О том, каким должно быть современное школьное меню, в студии программы «Подробно» на телеканале Сочи 24 рассказал главный шеф-повар «СоюзСоцПит», телеведущий и кулинарный блогер Григорий Мосин.
По его словам, идеальное школьное меню должно быть разнообразным и меняться каждый день в течение недели.
«Мое идеальное? Во-первых, оно разнообразное. Пять дней оно должно быть разным. И вот было бы совсем здорово, если бы в школе еще кормили ужином», — отметил Мосин.
Он подчеркнул, что введение ужина упростило бы жизнь родителям и позволило бы сделать питание школьников действительно сбалансированным в течение всего дня.
Шеф-повар подробно описал структуру такого меню. Завтрак, по его мнению, должен состоять из белка и «длинных» углеводов — например, каши и кефира. Обед — это обязательное горячее блюдо: суп, а также мясо, рыба или птица с гарниром, который обеспечивает организм клетчаткой и сложными углеводами.
«То есть, яблоко не просто так дают», — пояснил он, подчеркнув важность сбалансированного подхода.
В качестве примера ужина Мосин привёл рыбную запеканку с яйцами и овощами, в том числе с брокколи. По его словам, это простое блюдо «закрывает все потребности организма на вечер» и подходит для регулярного питания детей.