В среду, 25 февраля, Владимир Путин приехал на Форум будущих технологий - он проходил в Москве, в Центре международной торговли. Как это обычно бывает, президент подробно познакомился и с необычной выставкой, приуроченной к Форуму.
Остановился Владимир Владимирович и у экспозиции Министерства промышленности и торговли Российской Федерации, пообщался с его руководителем - Антоном Алихановым. Речь шла и о необычном продукте - о биотехнологическом аналоге какао-масла. Подробности политобозреватель «Комсомольской правды» Александр Гамов выяснил у самого министра…
- Антон Андреевич, скажите, пожалуйста, - биотехнологический аналог какао-масла, о котором Вы рассказывали президенту Владимиру Путину в среду, 25 февраля на выставке новых технологий… Это наше изобретение? Или идея заимствованная?
- Александр, этот продукт - наша разработка. Разработку ведет Институт молекулярной биологии имени В. А. Энгельгардта РАН.
Сейчас разработана лабораторная технология получения биотехнологического аналога какао-масла.
На 2026 год запланированы работы по масштабированию технологии и оптимизации условий культивирования для получения экономически конкурентоспособного продукта.
В мире уже ведутся разработки технологий получения жира из клеток. Единственный биожир, который выведен на рынок - это аналог пальмового масла.
- А сам этот продукт - я об аналоге какао-масла - в реальности уже существует?
- Да, мы и представили его на выставке Форума.
- Что он собой представляет?
- В банке на выставке было представлено… наколотое масло.
- Как это, Антон Андреевич?
- Масло какао, Александр, - твердое от природы, поэтому и аналог масла какао - такой же.
При комнатной температуре - твердый, поэтому он был наколот на кусочки.
- А, теперь понятно. Президент у вас спросил: «Вы пробовали?» Вы сказали - Роспотребнадзор пока это делать не разрешает. А когда может разрешить?
- По окончанию процедуры сертификации - планово уже в этом году.
Но, гораздо лучше, пробовать не само масло, а все же шоколад, сделанный при помощи него. Производители утверждают, что по вкусовым качествам он не отличается от произведенного из обычного какао-масла.
- От импорта в этом случае откажемся?
- Разработка биотехнологии производства жиров позволит обеспечить технологический суверенитет и независимость Российской Федерации от мирового рынка какао продуктов.
- Какая выгода от этого будет стране?
- Преимуществом производства аналога какао-масла биотехнологическим способом является получение стабильного качественного продукта вне зависимости от природных условий, так как цена и качество какао бобов сильно зависят от погодных условий и урожайности.
В засуху валовый сбор сильно сокращается, снижается качество бобов и сильно возрастает их цена…
- Антон Андреевич, мы надеемся, что и «Комсомолке» вы тоже скоро дадите попробовать этот необычный шоколад. Спасибо Вам за интервью!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Комсомолка на MAXималках - читайте наши новости раньше других в канале @truekpru