Москва продолжает радовать гостей и жителей не только своей красотой, историей и культурой, но и гастрономическими впечатлениями. Здесь собраны недавние открытия ресторанов, которые определенно стоит посетить.
Loro
Москва, Трубецкая 10
Ресторан имеет панорамные окна и вид на усадьбу Трубецких. Интерьер вдохновлен эпохой модерн и украшен множеством значимых деталей - от культовых стульев "тонет" до полотен современных художников. На первом этаже расположились контактный бар, открытая кухня, приватная комната. На более камерном втором этаже - скамейка, винный шкаф и raw bar.
Кухня сочетает итальянские традиции с современными подходами: домашние анчоусы, крудо из сибаса с томатной водой, листья романо с тоннато. Шеф-кондитер представляет особую версию ромовой бабы и авторские конфеты с логотипом ресторана.
Core Mio
Москва, Пятницкая 8
Итальянская траттория-пиццерия, передающая атмосферу неаполитанских улиц: открытая кухня, где готовят домашнюю пасту, яркий интерьер с мраморными столешницами и расписными плитками. В центре внимания - дровяная печь и гастрономическая лавка с деликатесами. Пространство организовано вокруг кухни. Интерьер в теплых тонах терракоты и охры украшен панно Саши Посоха.
Продукты привозят из Италии. Нужно пробовать неаполитанский суп чанфотта, пасту с сальсиччей и проволоне, хрустящие канолли.
Yuma
Москва, Новинский бульвар 8
Новый ресторан с многоуровневым зонированием, цветочным декором, уютными кабинетами в японском стиле. В центре внимания - контактный бар, открытая кухня, уникальный песчаный гриль и гриль робата.
Меню разделено на две части. В японской части представлены суши с торо, аками, хамачи и сладкой креветкой, а также роллы, такие как осидзуси Yuma с маринованной скумбрией. Китайская часть включает пекинскую утку с хрустящей кожей, дим-самы, курицу по-сычуаньски, говядину в острых соусах и лапшу удон с морепродуктами.
В меню есть эффектный интерактивный десерт с голосовым управлением - роза из ганаша вращается после произнесения пароля.
Finch
Москва, Большой Сухаревский пер. 1
Кафе отличается расслабленной атмосферой и интерьером, вдохновленным балийской эстетикой: плетеные светильники, столы из массива дуба, акцентная стена из бамбука и мягкий рассеянный свет.
В меню есть большие завтраки, мини-сырники с фисташковой пастой, японские панкейки с топпингами из морошки с пломбиром или вишни с шоколадом. А к вечеру акцент смещается на салаты, супы и горячие блюда, такие как тальятелле с креветками и цукини, лосось с картофелем и брокколи, а также брокколи гриль кобб.
Кофейная карта составлена на основе спешелти зерна от QQ и включает классические напитки, сезонные вариации и матчу. Чайная карта представлена листовыми сортами и фруктовыми композициями, такими как грейпфрут-бузина и дыня-хризантема.
ODZU
Москва, 2-я Звенигородская 12с1
В ЖК Lucky открылся камерный японский ресторан, вдохновленный эстетикой режиссера Ясудзиро Одзу. В отделке использованы теплые тона, дерево, штукатурка с каменными вкраплениями и керамогранит с эффектом кинцуги.
Концепция строится на современной японской кухне с акцентом на свежесть ингредиентов. Лосось привозят из Мурманска, гребешок - с Сахалина, хамачи, тунец и ама эби - с японских рынков, осьминога - из Марокко. В меню представлены сашими, суши, хенд-роллы и закуски, такие как битые огурцы с цитрусовым понзу, тартар из говядины и сладкая креветка ама эби. Основные блюда включают маринованный в кодзи бавет со спаржей, гедза с креветкой, цыпленка терияке и удон с морепродуктами. Особое место занимают осьминог с кремом из цветной капусты и черная треска мисо. Из десертов выделяются мильфей с мисо-карамелью и фирменные моти.
Boston Seafood & Bar
Москва, Ленинградское шоссе 16Ас3
Интерьер выполнен в светлом современном стиле: панорамные окна, кожаные диваны и камерная атмосфера. Открытая кухня позволяет наблюдать за работой поваров.
В меню: креветки Boston, камчатский краб, тартары, татаки, треска, форель, палтус, гребешки и трубач. Особое внимание уделено дальневосточным продуктам, включая магаданских креветок (их в "Бостонах" съедают около 7 тонн в месяц).