Усталость после работы и желание сэкономить время меняют наши привычки. В 2025 году продажи готовых блюд показали рекордный рост. «РГ» узнала, почему кухня пустеет, а полки магазинов полнеют.
Приходить домой и стоять у плиты становится роскошью. Готовая еда 2025 года перестала быть «лайт-версией» обеда и превратилась в основной рацион для многих. По данным «Нильсен», спрос вырос на 24,4%. Лидерами стали блюда из картофеля (+41%) и макароны. Это не просто лень, а осознанный выбор. Эксперты говорят: купить салат иногда выгоднее, чем нарезать его самому. Экономия времени превращается в экономию бюджета, ведь цены на еду растут. Кредитная нагрузка заставляет людей больше работать, оставляя меньше сил на кухню.
Однако есть и обратная сторона. Роспотребнадзор проверка выявила нарушения в 60% образцов. Это пугает, но ретейлеры обещают навести порядок. Председатель АКОРТ Станислав Богданов отмечает: сети инвестируют в собственные производства и внедряют стандарты ХАССП. Контроль стал жестче, а качество выше. Для молодежи и занятых людей это важный аргумент. Тренды питания меняются: люди хотят разнообразия без усилий. Почти половина покупателей следит за фигурой, поэтому спрос на диетические контейнеры тоже растет. Интересно, что аудитория старше 45 лет тоже активнее покупает готовое.
Продуктов питания Россия производит все больше, но культура потребления еще формируется. Сейчас доля готовых решений в расходах семей — всего 14,7%. Для сравнения, в США этот показатель достигает 57%. Потенциал рынка огромен. Цены на еду влияют на выбор, но удобство побеждает. Одинокие домохозяйства и жители мегаполисов уже оценили формат.