Свекла - это частый гость диеты стол номер 5, во всех ее вариациях. Свекла может стать отличным дополнением к рациону, способствуя поддержанию нормального функционирования печени, так как она содержит витамины группы В, витамин С, магний, калий, железо, что способствует улучшению состояния организма. Так же свёкла содержит клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение и способствует нормализации работы кишечника.
1. Салат из свеклы с яблоками и огурцом
Ингредиенты:
- 2 средние свеклы, отваренные и нарезанные кубиками
- 1 среднее яблоко, нарезанное кубиками (не кислое!)
- 1 свежий огурец, нарезанный кубиками (лучше очистить от кожуры, если семечки крупные, их тоже стоит убрать)
- 2 столовых ложки нежирного йогурта или кефира
- 1 чайная ложка меда (по желанию, для сладкой ноты)
- Соль по вкусу
Способ приготовления:
Очистите и отварите свеклу до готовности, затем нарежьте ее на кубики. Нарежьте яблоко и огурец на кубики и добавьте к свекле. В небольшой миске приготовьте заправку, смешав нежирный йогурт или кефир, мед (если используете), соль.
Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
2. Салат из свеклы с черносливом
Ингредиенты на 1 порцию:
- свёкла — 100 г;
- чернослив — 30 г;
- сметана — 20 г.
Приготовление:
- Свёклу отварить, очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке.
- В подготовленную свёклу добавить предварительно замоченный и мелко нарезанный чернослив.
- Немного посолить, перемешать и заправить небольшим количеством сметаны.
Совет: количество чернослива может варьироваться, но на диете важно соблюдать меру. Украсить салат можно петрушкой или укропом.
3. Свекла, тушенная в сметане.
Ингредиенты:
- Свекла – 200 г,
- Сметана – 30 г.
Приготовление:
Свеклу промыть, отварить, очистить, нарезать соломкой, добавить сметану и тушить 10 минут на слабом огне.
4. Свекла с растительным маслом
Свекла – 120 г,
масло растительное – 10 мл.
Свеклу тщательно вымыть, отварить, охладить, очистить от кожуры и нарезать соломкой. Заправить растительным маслом.
5. Винегрет
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель 2-3 шт.
Морковь 1 шт.
Свекла красная 1 шт.
Капуста пекинская – 100 гр.
Огурцы свежие – 100 гр.
Укроп или петрушка (свежие или замороженные)
Соль по вкусу
Масло подсолнечное или оливковое – 1 ст. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овощи отварить до готовности в подсоленной воде или на пару. Свеклу можно запечь в духовке. Мне больше нравиться запеченная свекла. Пекинскую капусту нашинковать. Подготовленные овощи нарезать небольшими кубиками, сложить в миску, посолить, перемешать и заправить одной или двумя ложками нерафинированного масла. Украсить зеленью.
Винегрет может быть как перекусом, так и дополнением, гарниром как мясным, рыбным блюдам.