Согласно обновленному стандарту, который введут в России с 2027 года, при производстве пенного напитка можно будет использовать ржаной, гречишный, просяной, овсяный виды солода. Продукт при этом будет все равно называться «пивом», а не «пивным напитком». Новый ГОСТ заменит устаревший вариант 2012 года, сообщила кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова Елена Мясникова. Ее слова приводит ТАСС. Эксперт объяснила, что нововведение особенно сильно повлияет на крафтовых производителей и экспериментаторов. Помимо этого, ГОСТ теперь определяет и термин «безалкогольное пиво», а также позволяет использовать дробные значения плотности сусла. Это позволит более точно следовать рецепту. Потребители, в свою очередь, получат от изменений выгоду, поскольку ассортимент расширится, а качество повысится. Однако введут стандарт только через год, поскольку для предприятий такие процессы влекут финансовые затраты, заявил член комитета Госдумы по про