NF Group подвели итоги 2025 года по рынку фуд-холлов Санкт-Петербурга.
На начало 2026 года в городе работает 20 объектов общей площадью 65 тыс. кв. м. — это 16% федерального объёма формата.
В 2025 году открылось три новых проекта (годом ранее — пять). При этом новые площадки крупнее и расположены в торговых центрах. Формат продолжает расти, но уже спокойнее и осознаннее.
Всего в действующих фуд-холлах 440 корнеров. 390 занято, 50 свободно.
Вакантность — 11% (год назад было 8%). Рост связан прежде всего с запуском крупных проектов, которые ещё заполняются. Рынок постепенно приходит к балансу.
Если смотреть на структуру:
паназиатская кухня остаётся базой — 26%.
Кофейни и десерты — 14%.
Европейская кухня — 11%.
При этом за год заметнее всего выросли русская кухня и чайные концепции.
Похоже, люди всё чаще выбирают не просто еду, а атмосферу и формат досуга. Фуд-холл становится частью городского сценария жизни.
В 2025 году открылось 134 корнера и закрылось 95. Ротация высокая — и это нормально для формата, который становится зрелым.
Мы сейчас работаем с фуд-холлом «Дегустатор».
🔗 https://t.me/degustator_fh
Для меня это возможность наблюдать рынок не только через аналитику, но и через ежедневную практику. Интересно смотреть, как цифры встречаются с реальностью.