В фуд-холлах Санкт-Петербурга за год выросла доля заведений русской кухни и чайных, а вакантность достигла 11%. В 2025 году открылись три новых проекта, в 2026-м ожидается появление двух новых пространств, включая "Сплав" на территории бывшего завода.
В Санкт-Петербурге наибольший рост доли в структуре ресторанов, представленных в фуд-холлах, зафиксирован у заведений русской кухни (+2 процентных пункта за год), а также у чайных и кафе с безалкогольными напитками (+1 процентный пункт за год). Об этом сообщили в пресс-службе консалтинговой компании NF Group.
"В то же время, в 2025 году произошло увеличение числа заведений русской кухни (+2 процентных пункта) и чайных, а также кафе с безалкогольными напитками (+1 процентный пункт)", - сказано в сообщении.
Эта тенденция во многом объясняется ростом популярности бабл-чая и азиатских напитков за последние годы. При этом, заведения стрит-фуда и европейские корнеры за год сократили свое присутствие на 1-1,5 процентных пункта.
Существующие фуд-холлы в Санкт-Петербурге насчитывают 440 площадок для размещения корнеров и ресторанов. На начало 2026 года 390 из них заняты арендаторами, в то время как 50 остаются свободными. Вакантность в сегменте фуд-холлов Петербурга за год увеличилась на 3 процентных пункта и составляет 11% (по сравнению с 8% в 2024 году). Основной причиной такой динамики является открытие более крупных проектов, которые еще не достигли желаемого уровня заполняемости.
На начало 2026 года в Санкт-Петербурге и агломерации функционирует 20 фуд-холлов общей площадью 65 тыс. кв. м. Регион занимает долю в 16% от общего объема площадей фуд-холлов в России. В течение 2025 года в Петербурге открылись три новых фуд-холла, что меньше, чем в 2024 году, когда было открыто пять объектов. Тем не менее, проекты, запущенные в 2025 году, отличаются большей площадью и находятся в составе торговых центров.
В 2026 году планируется открытие еще двух фуд-холлов. Один из них расположится в торговом центре "Невский Центр", а другой - на территории бывшей сталелитейной мастерской Невского завода, где будет создано гастрономическое и культурное пространство "Сплав".
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/roup-otmetila-rost-doli-russkoj-kuhni-v-fud-hollah-peterburga_1572627