Мы с семьей стараемся направить свое питание на правильное. Потихоньку заменяем посуду, продукты, рацион и ингредиенты для приготовления. Вообще, нутрициолог посоветовал - брать обычный любимый рецепт и менять там продукты на более полезные. Так я сейчас и делаю. Делюсь рецептом сырников.
Семья в восторге, потому что сладости и «к чаю» мы сейчас не покупаем, но балую я их домашними вкусностями.
Я беру сейчас обычный творог из магазина, но читаю состав. Использую не жирный, с минимальным сроком хранения, а в составе должны быть только молоко и закваска.
Добавляю туда ванилин (он придает мой любимый аромат и приятный вкус), тростниковый сахар, как замена обычному, и яйца.
И, само собой, мука. Но мы сейчас пшеничную не используем совсем. В ней содержится глютен, она имеет высокий гликемический индекс, не говоря уже про воздействие на фигуру и качество кожи. Для сырников я беру рисовую. Данная мука не только полезна по многим показателям, но и не содержит глютен.
И последнее - обжариваю сырники на оливковом масле предназначенном для жарки. У него определенные свойства и температура дымления.
Получаются очень вкусные сырники. Я делаю сразу много, но их также можно завернуть и отправить в морозилку, чтобы достать непосредственно утром перед готовкой.
Здесь мне понадобилось:
- 600 г творога
- 3 яйца
- маленькая пачка ванилина
- тростниковый Сахар (я делаю на глаз, в зависимости от того, на сколько мы соскучились по сладостям) 😁
- Рисовая мука - 160-170 г (эту пропорцию я вывела для себя исходя из предпочтений приготовления, можно поменять при желании)
Некоторые советуют обваливать сырники в муке перед жаркой, но я этого не делаю (не люблю остатки муки по всей кухне и на сковороде во время приготовления). Они итак хорошо жарятся.
По времени - пару минут с одной стороны, потом пару минут с другой на слабом огне, и оставляю на минут 5 греться под крышкой при выключенной конфорке. Но тут, действительно, стоит отталкиваться от характеристик техники, ведь когда я следовала изначально советам других рецептов, сырники пригорали.
Полезного завтрака! ✨
С сырниками мы сейчас начали уплетать собственный джем, его рецептом тоже поделюсь в другой статье. 🌸