Данная статья создана исключительно благодаря донатам наших постоянных читателей, а особенно Марины К.🤝🤝 и Натальи З.🤝
Так уж вышло, что в объявленный выходным минувший понедельник занесло меня по неотложным делам в центр города.
На часах как назло было время обеда, а бизнес-ланчи в красный день календаря почти никто из рестораторов не предлагает, дабы праздношатающиеся гости если и гуливанили прям с полудня, то чтоб сразу на все свои деньги.
Но голодного великана такие мелочи заботят мало - обжора узрел на первом этаже "Мытного Двора" очередную хинкальную, куда из-за отсутствия там обедов вообще и присутствия исключительно дорогого бухлишка в частности нога нашей неугомонной алко-гастрономический троицы доселе не ступала, не смотря на культовый статус фамилии ресторатора на вывеске, ибо через пару дверей в том же здании находится народный "Старик Хинкалыч", так что шансы в битве за наше внимание у дорогой ресторации с бюджетной франшизой при одинаковом ассортименте всегда сводились к сугубо теоретическим.
- Мужской жышь праздник на дворе, - рыгнул король Утопии, - твари мы дрожащие или всё ж таки наконец отожрём как подобает настоящим офицерам?!
Служивший лишь в ЗАГСе экономный пенсионер Ипполит Матвеевич перечить бывшему главнокомандующему (хоть и выдуманного Рабле, но всё-таки) Утопийского войска Гаргантюа Грангузьевичу не решился и, вздыхая, поплёлся за нами следом.
- Вы бронировали? - осведомилась одна из девушек на ресепшене.
- А надо было? - просиял прижимистый алкористократ Воробьянинов в надежде, что свободных мест по случаю праздника нет и нас сейчас со всем почтением вытолкают взашей.
- Ну вам же стол с ограничением на 4 часа подойдёт, я думаю, - обломала пожилого жадину хостес и, приняв в гардеробный шкаф уличную одежду, повела наше ментальное трио в один из двух имеющихся здесь залов.
Во втором - аж двухэтажном - помещении (в отличие от почти заполненного первого) было почти пусто. Вероятно основной наплыв голодающих ожидался сюда часам эдак к двум.
Мы расположились за вместительным столом у одного из окон с видом на ныне возвышающийся на своём дореволюционном месте вместо памятника большевику Малышеву храм Большой Златоуст.
И погрузились в изучение достаточно аскетично уложенных на одном листе ламинированного картона с двух сторон основного меню и барной карты. Ассортиментом же настоек и вин в двух дополнительных прейскурантах мы по обоюдному согласию решили на сей раз пренебречь.
Через пару минут официантка Мария, лишь только увидев, что мы подняли глаза на её поиски, незамедлительно приняла у нас заказ, состоявший из:
- 150 грамм "Архангельской" и ухи по-батумски - накатить и закусить в честь праздничка увильнувшему когда-то от казарменных невзгод недорезанному большевиками помещику;
- три классических хинкали (хотелось бы, конечно, опробовать по возможности все варианты, но минимальное количество заказа одного вида именно три) - раблезианскому джаггернауту;
- кофе по-восточному - по окончании сей трапезы мне.
- В честь праздника, - объявила Мария, - сегодня мужчинам предлагаем комплементом канапе трёх видов - с селёдкой...
- О, вот давайте с селёдкой! - обрадовано воскликнул адепт эстетического алкоголизма, потирая лапки в предвкушении.
Также официантка обговорила порядок выноса блюд - обжора с алкашонком настояли, чтобы суп с хинкали ни в коем случае не вынесли одновременно, причём суп обязательно вперёд и не раньше водки, водку же до закуски на столе алкашонок почём зря видеть также не желал. А про кофе я уточнил, что готовить его надо строго после моей отмашки и неплохо бы перед его подачей также принести сахар.
Так как суп по основному меню вряд ли сготовили бы за пару минут, закусон, да ещё и халявный, и при этом из обожаемой Предводителем селёдочки, оказался весьма к месту.
И графин с водкой подали следом, чтоб калдырье не скучал.
- Водку и стопочку охладили - молодцы! - довольно бубнил вдовец помещицы Петуховой, но цена почти в 300₽ за писярик требовала от него срочно найти в этой серебряной оправе чёрное пятно, посему прощелыга тут же перешёл на лёгкое ворчание: - Но вот графин в холодильник поставить таки не удосужились. Надеюсь хотя бы с количеством водки виночерпий при таких расценках не облапошит.
Селёдочка с картошечкой, увенчанные веточкой укропа, оказались идеальным амисбушем перед ухой и не менее удачной закуской для аперитива - сельдь была жирной, упругой и малосольной, при этом без костей. А картошка - сваренной, но не переваренной, а также совсем слегка обжаренной, хрустящей, и почти что отсутствием соли при готовке отлично гармонировала со своей на порядок более солёной компаньонкой. Если бы Ипполита помимо слегка придушившей его жабы также не грызли сомнения насчёт калорийности обоих заказанных нами блюд, вполне возможно сей хитрый ход администрации сподвиг бы его дозаказать полноценную селёдку с картофелем под ещё сто грамм беленькой.
Но расхититель социалистической мебели героически дождался прибытия горшочка с ухой и поначалу даже пресёк попытку нашей официантки сразу срезать с него шапку из теста - дескать, мы сами с усами.
Тем не менее не только горшок, но даже тесто оказались такими горячущими, что после пары минут бесплодных попыток красиво избавиться от сей затычки сервировочным ножиком Ипполит Матвеевич слёзно призвал Марию в этом нелёгком деле к себе на помощь.
Намётанный глаз Воробьянинова, увидав среди пары-тройки всплывших кусочков лосося столько же морковных кубиков, подозрительно прищурился.
Лосося действительно оказалось маловато, хоть и без малейшей косточки, а под всплывшими рыбой и морковкой нашлись лишь пара порубленных картошинок. Но самое обидное было то, что уха оказалась абсолютно пресной, а мелкая, еле сыпляящаяся из деревянной солонки-мельницы, соль всё никак не могла привести сие блюдо к необходимой алкашонку кондиции.
Трудящиеся на открытой кухне мехинкле дали алкашонку форы всего минут в восемь, в которые старик, воюя сначала с тестом, а потом с солонкой, так и не уложился - хинкали Мария вынесла ещё тогда, когда вздорный старик только начал наконец закусывать водку своим рыбным супом.
Ситуацию с его похлёбкой, на удивление, тем временем как раз в итоге спасла поначалу игнорируемая крышка, которая таки на контрасте с основным блюдом оказалась безумно солёной. Похоже каким-то образом горячее тесто за те минуты, пока оно закрывало собой глиняный горшок, помимо части тепла вытянуло из кушанья все имеющиеся в нём соли и специи.
Пока алкозависимый старикан воевал со своей ушицей, его графинчик от разграбления со стороны голодного великана спасла Мария, как раз неспеша сбегав за специальной перечницей, чтобы как положено поперчить поданные по фен-шую безо всяких макалок грузинские пельмени.
Ипполит Матвеевич как раз успел долакать бульончик и ополовинить вторую стопку, так что никому не было обидно.
И надо сказать таких сочных хинкали великан не жрал уже очень давно. Вместе с тем тесто вроде бы и очень тонкое, после прокуса не рвалось под весом начинки, позволяя с комфортом выпить бульон перед тем, как целиком оказаться в кровожадной Гаргантюашьей пасти. Ипполит Матвеевич, грустно взирая на продолжающийся без его участия микросабантуй, тем не менее отметил, что водка, как и положено при 150 мл., наполнила заметно больше чем три рюмки, так что Грангузьевичу её хватило на все три мешочка с мясом, после чего я дал отмашку Марии готовить мой кофе и не забыть про сахар.
Кофе готовили более 10 минут - вероятно турка более хлопотное дело, чем кофемашина, а может как раз в этот момент у баристы всплыло много заказов на кофеёк. Но мы никуда не торопились, так что это было не критично.
Главное, что помимо весьма в тему предложенного к кофе итальянского печенья бискотти (которое я в юные годы ошибочно считал попыткой непутёвых поварят избавиться от просроченных кондитерских изделий, но оказалось, что их специально делают такими сухими для последующего размягчения в напитке) Мария не забыла про сахар, который бариста добавил в джезву при заварке. Сам напиток также получился отменным - к выбору сорта кофе и квалификации готовившего его сотрудника вопросов у меня не возникло.
Посему даже Ипполит Матвеевич не стал возражать против чаевых, хотя до его пенсии ещё далеко и придётся теперь как-то экономить на его алкоголизме, дабы не пролететь с приобретением подарков к 8 Марта.
Итоги:
- канапе - 5/5
- водка - 4/5
- уха - 4/5
- хинкали - 5/5
- кофе - 5/5
- сервис - 5/5
- атмосфера - 5/5
- цена/качество - 4/5