Блины, от которых невозможно оторваться! Налистники с творогом, томленные в сметане. Нежные, как облако.

Здравствуйте, мои дорогие!

Завтра — Прощеное воскресенье, последний день Масленицы. В этот день принято просить друг у друга прощения и доедать все самое вкусное перед долгим Постом.

Главное блюдо финала — это, конечно, Налистники.

Не просто блины с творогом, а именно налистники. В чем разница? Налистники — это тончайшие блинчики с нежной творожной начинкой, которые потом запекаются (томятся) в духовке со сметаной и сливочным маслом.

Это не еда, это песня! Творог плавится, блины пропитываются сливочным соусом и тают во рту.

Ингредиенты:

• 🥞 Блины: 10-15 шт. (тонкие, на молоке).
• 🍚 Творог: 500 г (лучше жирный, домашний, не сухой!).
• 🥚 Яйцо: 1 шт. (в начинку).
• 🍬 Сахар: по вкусу + ванилин.
• 🍇 Изюм: горсть (запарить кипятком).
• 🥛 Сметана: 200 г.
• 🧈 Сливочное масло: 50-70 г.

Секрет томления:

1. Начинка.
   Творог обязательно протрите через сито или пробейте блендером! Он должен стать как крем, без крупинок. Смешайте с яйцом, сахаром, ванилином и изюмом.
2. Крутим.
   Блин разрезаем пополам (если большие) или берем целиком. Кладем ложку начинки на край.
   Сворачиваем плотным, тонким рулетиком (как сигара), подгибая края внутрь. Налистник должен быть маленьким и аккуратным.
3. Укладка.
   Берем горшочек для запекания, утятницу или просто глубокую форму.
   Смазываем дно маслом. Выкладываем слой налистников.
   Смазываем сметаной и кладем кусочки сливочного масла. Немного сахара сверху (чтобы карамелизировался).
   Следующий слой налистников -> Сметана -> Масло -> Сахар.
   И так до верха.
4. Томление.
   Закрываем крышкой (или фольгой).
   Ставим в духовку на 160°C (не жарко!) на 30-40 минут.
   Блины не должны жариться, они должны именно томиться, пропитываясь сметаной.

Достаем, подаем горячими. Это вкус детства, вкус праздника и уюта.

С Масленицей вас! Простите меня, если что не так! 🙏 А вы печете налистники в духовке или просто заворачиваете творог? Пишите! 👇