Этот фрукт, напоминающий маленькую тыкву с дольками, вызывает споры среди диетологов всего земного шара. А растет он на гарцинии камбоджийской (Garcinia gummi-gutta) – вечнозеленом тропическом представителе семейства Клузиевые. Гарциния прячется во влажных муссонных лесах Юго-Восточной Азии, Индии и Западной Африки и плодоносит дважды в год. Местные жители добавляют кисло-сладкую мякоть ее плодов в карри и супы, лечат ревматизм, отеки и несварение. А западный мир в конце XX века накинулся на это растение с одной навязчивой идеей: похудеть. Любой ценой. Внешне плод гарцинии не слишком уж примечателен: гладкая тонкая кожица меняет цвет от зеленого до желтого и бледно-оранжевого по мере созревания, а под ней скрывается мякоть, словно разделенная на вертикальные дольки. Вкус у нее приятный, сладковатый, с освежающей кислинкой – за это гарцинию обожают повара Таиланда, Малайзии, Бирмы и Южной Индии. В ход идет все: кожуру добавляют в традиционные индийские блюда и карри, а мякоть – в соусы,
Публикация доступна с подпиской
Уровень 1Уровень 1