Добрый день, хозяюшки!
Какое горячее блюдо у нас самое популярное на праздники? Конечно, мясо по-французски. Свинина, картошка, сыр, майонез… Вкусно, но сейчас хорошая свиная шейка стоит дорого, да и жирное оно очень.
К 8 Марта я предлагаю облегченную, “женскую” версию этого блюда — Филе по-французски.
Многие боятся запекать куриную грудку, думая, что она будет сухой, как подошва. Но у меня есть секрет “шубы”, под которой филе остается невероятно сочным, буквально тает во рту.
Ингредиенты:
- 🐔 Куриное филе (грудка): 2-3 шт. (около 600 г).
- 🍄 Грибы (шампиньоны): 200-300 г (свежие или консервированные).
- 🍅 Помидоры: 2 шт.
- 🧅 Лук: 1-2 шт.
- 🧀 Сыр: 150 г.
- 🥄 Сметана или майонез.
Как сделать сочно:
- Подготовка мяса.
Филе режем вдоль на пласты (как на отбивные), толщиной около 1 см. Слегка отбиваем молоточком (без фанатизма!). Солим, перчим.
Секрет: Оставьте мясо полежать в специях 15 минут, пока режете овощи. - Грибная подушка.
Лук режем полукольцами, грибы — пластинками. Обжариваем их вместе на сковороде до золотистости.
Важно: Многие кладут сырые грибы, и они дают много воды. Лучше обжарить — вкус будет насыщеннее, а лишняя влага уйдет. - Сборка.
На противень, смазанный маслом, выкладываем кусочки филе.
Сверху на каждый кусочек кладем:Слой обжаренных грибов с луком.
Кружочек помидора (он даст кислинку и сок).
Сеточку из сметаны или майонеза. - Запекание.
Ставим в разогретую до 190°C духовку на 20 минут.
Затем достаем, обильно посыпаем тертым сыром и ставим еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и чуть подрумянился.
Не передержите курицу в духовке! 25-30 минут в сумме ей достаточно.
Получается полноценное праздничное блюдо. Мясо мягчайшее, пропитанное соками овощей и грибов. И гарнир к нему подойдет любой — хоть пюре, хоть легкий салат.
Хозяюшки, а что вы планируете готовить на горячее 8 Марта? Курицу, рыбу или мясо? Делитесь идеями! 👇